Veel van de verpakte voedingsmiddelen die je eet bevatten eigenlijk geen natuurlijke suikers, maar kunstmatige zoetstoffen. In feite kunnen producten die niet als zoet voedsel zijn geclassificeerd, bepaalde soorten kunstmatige zoetstoffen bevatten.
Voedselproducenten voegen meestal kunstmatige zoetstoffen toe omdat deze additieven kunnen bijdragen aan de smaak, textuur en houdbaarheid van voedsel. Heeft het gebruik van kunstmatige zoetstoffen echter een bijzondere impact op de gezondheid? Hier is het antwoord.
Soorten kunstmatige zoetstoffen in voedsel
Kijk naar de lijst met ingrediënten op de etiketten van voedselverpakkingen die u koopt. Mogelijk bent u sacharine-, cyclamaat- of aspartaamgehalte tegengekomen. Dit zijn slechts enkele voorbeelden van kunstmatige zoetstoffen die vaak worden aangetroffen in verpakte voedingsmiddelen.
Hoewel het gebruik ervan heel gebruikelijk is, zijn blijkbaar niet alle kunstmatige zoetstoffen veilig voor de gezondheid. Hieronder staan verschillende soorten kunstmatige zoetstoffen en de risico's van hun effecten op de gezondheid.
1. Sacharine
Sacharine is een zoetstof in de vorm van een wit kristallijn poeder gemaakt van o-tolueensulfonamide of ftaalzuuranhydride . Het is ongeveer 300-400 keer zo zoet als kristalsuiker, dus je hoeft maar een klein beetje te gebruiken om een zoete smaak te krijgen.
Sacharine bevat geen calorieën en koolhydraten, beschadigt de tanden niet en is veilig voor diabetici. Helaas heeft deze zoetstof, bekend als wortelsuiker, een bittere eindsmaak, dus moet deze worden gemengd met andere zoetstoffen.
2. Aspartaam
Aspartaam is een soort kunstmatige zoetstof die veel wordt gebruikt voor fastfood en dranken. Deze zoetstof die sinds het begin van de jaren 80 wordt gebruikt, heeft een zoetheid van ongeveer 60 – 220 keer suiker en laat geen bittere smaak achter.
Aspartaam heeft echter een nadeel, dat gemakkelijk beschadigd raakt bij blootstelling aan hoge temperaturen. Het metabolisme van aspartaam in het lichaam laat ook een stof achter die fenylalanine wordt genoemd. Deze stof kan giftig zijn voor mensen met fenylketonurie (PKU).
3. Cyclamaat
Cyclamaat heeft een zoetheid van ongeveer 30-50 keer suiker. Deze kunstmatige zoetstof, uitgevonden in 1937, wordt veel gebruikt voor gebak, snoep, desserts, frisdranken en saladedressings.
Cyclamaat heeft voordelen ten opzichte van andere soorten kunstmatige zoetstoffen. Dit voedseladditief is hittebestendiger dan aspartaam, gemakkelijk oplosbaar in water en laat geen bittere smaak achter die zo sterk is als sacharine.
4. Sucralose
Sucralose is een kunstmatige zoetstof gemaakt van kristalsuiker (sucrose). Toch is sucralose anders dan gewone kristalsuiker. Deze zoetstof bevat geen calorieën en heeft een vrij hoge mate van zoetheid, namelijk 600 keer suiker.
Het belangrijkste voordeel van sucralose is dat het stabiel is bij blootstelling aan warme of koude temperaturen. Bovendien beschadigt sucralose de tanden niet, heeft het geen invloed op genetische aandoeningen en is het veilig voor mensen met diabetes omdat het de bloedsuikerspiegel niet verhoogt.
5. Acesulfaam kalium /acesulfaam K
Acesulfaam kalium alias Ace-K is een soort caloriearme kunstmatige zoetstof die meestal wordt toegevoegd aan suikervrije producten. Je vindt het in frisdranken, eiwit shakes , dranken in poedervorm, snoep en bevroren desserts.
Deze witte kristallijne poederzoetstof is 200 keer zoeter dan kristalsuiker. Hoewel veilig, moet het gebruik van Ace-K worden beperkt. Het gebruik van grote doses heeft het risico een negatief effect te hebben op de stofwisseling, het lichaamsgewicht en de bloedsuikerspiegel.
6. Sorbitol
In tegenstelling tot andere kunstmatige zoetstoffen is sorbitol een soort koolhydraat. Deze zoetstof, bekend als D-sorbitol, voegt niet alleen zoetheid toe, maar houdt het voedsel ook vochtig en produceert de textuur die fabrikanten willen.
Dit type suikeralcohol wordt over het algemeen geclassificeerd als een veilige kunstmatige zoetstof. Het nemen van grote hoeveelheden sorbitol kan echter een opgeblazen gevoel, diarree en buikpijn veroorzaken bij mensen die er niet aan gewend zijn.
7. Neotam
Neotam is een nieuw type kunstmatige zoetstof gemaakt van aspartaam. Voedselproducenten gebruiken neotam vaak om zoetheid toe te voegen aan gebakken goederen, frisdranken, snoepjes, puddingen en jam.
Deze calorievrije zoetstof heeft een zeer hoge mate van zoetheid, namelijk 7.000-13.000 keer suiker. Neotam is geclassificeerd als een veilige kunstmatige zoetstof omdat het niet door het metabolische proces gaat en zich niet ophoopt in het lichaam.
Naast de toename van de productie van bewerkte en verpakte voedselproducten, kunnen kunstmatige zoetstoffen niet worden gescheiden van het dagelijks leven. Het kan zelfs zijn dat het verpakte voedsel dat u elke dag koopt bepaalde soorten kunstmatige zoetstoffen bevat.
Het is mogelijk dat u kunstmatige zoetstoffen niet volledig kunt vermijden. U kunt het echter verminderen door de hoeveelheid bewerkte en verpakte voedingsmiddelen die u consumeert te beperken. Eet in plaats daarvan meer natuurlijk voedsel.
