U kent wellicht de termen goede vetten en slechte vetten. Goede vetten zijn nodig voor het lichaam als producent van reserve-energie, terwijl slechte vetten het risico lopen veel ziekten te veroorzaken als ze blijven bezinken. Deze goede vetten zitten over het algemeen in onverzadigde vetten. Wat is onverzadigd vet? Waarom is bekend dat deze vetten goed zijn voor het lichaam? Bekijk de volgende recensie.
Wat is onverzadigd vet?
Onverzadigde vetten zijn vetzuren die goed zijn voor het lichaam. Dit type vet is ook bekend als: onverzadigd vet Het is gezonder dan verzadigd vet en komt voor in groenten, noten, zaden en sommige soorten vis. Deze vetten zijn te vinden in vloeibare vorm zoals olijfolie, arachideolie en maïsolie. Deze olie wordt aanbevolen door experts vanwege de goede eigenschappen voor het hart en andere delen van het lichaam.
Onverzadigde vetten bestaan uit twee soorten vetzuren
1. Enkelvoudig onverzadigde vetzuren
Deze vetzuren zijn ook bekend als MUFA's (enkelvoudig onverzadigde vetten) wat aangeeft dat het vet slechts één dubbele binding heeft. Inbegrepen bij deze vetzuren zijn palmitoleïnezuur, oliezuur en vaccinzuur zijn de meest voorkomende soorten zuren en kunnen worden gevonden in 90% van de voedingsmiddelen die in het dieet worden aanbevolen.
Er zijn veel goede voordelen van enkelvoudig onverzadigde vetzuren voor het lichaam, zoals:
Verlies gewicht
Alle vetten leveren dezelfde hoeveelheid energie, dat is ongeveer 9 calorieën per gram, terwijl koolhydraten en eiwitten 4 calorieën per gram leveren. Daarom kan het verminderen van de hoeveelheid vet in het dieet een effectieve manier zijn om de calorie-inname te verminderen en gewicht te verliezen. Rapportage van Health Line, onderzoek toont aan dat een dieet met veel MUFA gewichtsverlies veroorzaakt op hetzelfde niveau als een vetarm dieet.
Verminder het risico op hartaandoeningen
Het vervangen van verzadigd vet in de voeding door MUFA kan het risico op hartaandoeningen verminderen. Te veel cholesterol in het bloed is een oorzaak van hartaandoeningen omdat het de bloedvaten kan verstoppen en een hartaanval of beroerte kan veroorzaken. Een kleine studie wees uit dat MUFA's het LDL-cholesterol (lipoproteïne met lage dichtheid of slechte cholesterol) verlagen en HDL (lipoproteïne met hoge dichtheid of goede cholesterol) verhogen. Het is echter belangrijk op te merken dat de gunstige effecten van een dieet met veel MUFA kunnen worden verkregen zolang het geen extra calorieën aan het dieet toevoegt.
Verminder het risico op kanker
Uit een groot onderzoek onder 642 vrouwen bleek dat degenen met een hoog oliezuurgehalte in vetweefsel uit olijfolie een lager risico hadden op het ontwikkelen van borstkanker. Het onderzoek is echter alleen observationeel, wat betekent dat het geen oorzaak en gevolg kan bewijzen. Een evenwichtige gezonde voeding en een gezonde levensstijl dragen dus meer bij aan dit effect.
Verbeter de insulinegevoeligheid
Insuline is een hormoon dat de suikerspiegel in het bloed regelt. Het voorkomt dat een persoon diabetes krijgt. Uit een onderzoek onder 162 gezonde mensen bleek dat het eten van een dieet met veel MUFA gedurende drie maanden de insulinegevoeligheid met 9 procent verhoogde. Andere onderzoeken hebben ook aangetoond dat het eten van voedsel met een hoog gehalte aan MUFA gedurende 12 weken de insulineresistentie kan verminderen.
Verminder ontsteking
Ontsteking is het proces van het immuunsysteem om infecties te bestrijden. Wanneer ontstekingen op de lange termijn optreden, kan dit leiden tot chronische ziekten zoals obesitas en hartaandoeningen. Een studie toont aan dat een dieet met veel MUFA de ontwikkeling van ontstekingsgenen in vetweefsel kan verminderen.
Sommige voedingsmiddelen die veel van deze vetzuren bevatten, zijn avocado's, olijven, koolzaadolie, pindaolie, amandelen en andere noten.
2. Meervoudig onverzadigde vetzuren
Deze vetzuren zijn ook bekend als: meervoudig onverzadigd vet wat aangeeft dat vet veel dubbele bindingen heeft. Er zijn twee soorten van deze vetzuren, namelijk omega 3-vetzuren en omega 6. Beide zuren zijn nodig voor het lichaam om de hersenfunctie en celgroei te verbeteren.
Omega 3-vetzuren beschermen het hart op verschillende manieren, waaronder:
- Verminder triglyceriden, een soort vet in het bloed
- Vermindert het risico op onregelmatige hartslagen (aritmieën)
- Vertraagt de opbouw van plaque in slagaders
- bloeddruk verlagen
Omega 6-vetzuren hebben ook functies die niet veel verschillen van omega 3-vetzuren, die helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden, het risico op diabetes te verminderen en de bloeddruk te verlagen. Het lichaam gebruikt deze meervoudig onverzadigde vetzuren als energiereserves. Daarom is dit type vet de juiste keuze voor mensen die op dieet zijn.
Sommige voedingsmiddelen die veel van deze vetzuren bevatten, zijn zonnebloempitten, zalm, tonijn, maïsolie en sojaolie.
Het eten van gezonde vetten of onverzadigde vetten is goed. Als het echter overdreven is, zal het overgewicht veroorzaken. Om dit te voorkomen, consumeer je deze onverzadigde vetzuren als vervanging voor verzadigd vet of transvet zonder toevoeging van andere calorie-inname. Raadpleeg een arts of voedingsdeskundige als je een dieet met veel onverzadigde vetten wilt toepassen om het juiste advies te krijgen.
