Met de toenemende gevallen van hypertensie en obesitas, hebben veel experts eraan herinnerd hoe belangrijk het is om aandacht te besteden aan eetgewoonten. Een van de suggesties die ze vaak geven is het vermijden van voedingsmiddelen die transvetten bevatten.
Wat zijn transvetten?
Transvetten zijn vetten die worden gevormd wanneer oliën vaste vetten worden. Vet ook bekend als Trans vet Er zijn twee soorten transvetzuren, namelijk natuurlijk voorkomende vetzuren en kunstmatige vetzuren.
Trans vet van nature gevormd in de darmen van herkauwers zoals runderen, geiten en schapen. Vet wordt gevormd wanneer dierlijke darmbacteriën gras verteren. Daarom bevatten vlees en zuivelproducten zo weinig Trans vet .
In de tussentijd, Trans vet vervaardigd uit industriële processen. Fabrikanten maken dit vet door waterstof toe te voegen aan plantaardige olie, waardoor de olie bij kamertemperatuur een vaste stof wordt.
Trans vet Kunstmatige oliën zijn ook bekend als gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën. Deze olie is niet bederfelijk, dus het voedsel dat ermee wordt gemaakt, is duurzamer.
Restaurants gebruiken ook vaak gedeeltelijk gehydrogeneerde olie om te frituren, omdat deze niet zo vaak hoeft te worden vervangen als andere soorten olie.
Gevaar Trans vet voor gezondheid
Consumptie Trans vet kan het risico op een beroerte, hartziekte, diabetes type 2 en verschillende andere chronische ziekten verhogen. Hier zijn verschillende bevindingen met betrekking tot de effecten van deze vetten op het lichaam.
1. Verhoog het slechte cholesterol
Het meeste vet dat je eet, kan inderdaad het slechte cholesterol verhogen lipoproteïne met lage dichtheid (LDL). Deze vetten verhogen echter ook het niveau van lipoproteïne met hoge dichtheid (HDL), het goede cholesterol.
Ondertussen verhogen transvetten alleen de LDL-spiegels zonder ze te compenseren met HDL. Dit is zeker nadelig, omdat hoge LDL-spiegels plaquevorming in bloedvaten kunnen veroorzaken.
Gewoonlijk is het HDL dat verantwoordelijk is voor het voorkomen van de vorming van deze plaques. Zonder HDL om te compenseren, kan de opbouw van tandplak erger worden, waardoor het risico op een beroerte, hartaandoeningen en hartfalen toeneemt.
2. Verhoog het risico op diabetes
inname Trans vet op de lange termijn kan het risico op diabetes type 2 toenemen.Verwijzend naar een onderzoek in Brazilië in 2012, kan dit verband houden met de verstoring van de functie van het hormoon insuline bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
De onderzoekers ontdekten dat Trans vet kan insulineresistentie veroorzaken, een aandoening waarbij het lichaam niet reageert op het hormoon insuline. Als gevolg hiervan daalt de bloedsuikerspiegel niet, hoewel de alvleesklier veel insuline in de bloedbaan heeft afgegeven.
De resultaten van andere studies bij dieren toonden aan dat de inname van Trans vet kan het buikvet en fructosamine verhogen, wat een teken is van een hoge bloedsuikerspiegel. Deze twee factoren en insulineresistentie zijn de voorlopers van diabetes type 2.
3. Mogelijk verergerende ontsteking
Ontstekingsreacties zijn eigenlijk nuttig om het lichaam te beschermen tegen aanvallen van ziektekiemen zoals bacteriën, virussen en parasieten. Langdurige ontstekingen kunnen echter leiden tot chronische ziekten zoals artritis, hartaandoeningen en diabetes.
Onderzoek naar de impact van het eten van een dieet met veel transvetten op ontstekingen heeft gemengde resultaten opgeleverd. Verschillende eerdere studies vonden zelfs geen verband tussen de twee.
Toch inname Trans vet waarvan is aangetoond dat het verschillende tekenen van ontsteking in het lichaam verhoogt. Hoewel dit geen directe oorzaak van ontstekingen is, heeft de inname van deze verzadigde vetten toch een negatief effect op de gezondheid.
Dagelijkse voedingsmiddelen die transvetten bevatten
Trans vet Het zit in veel alledaagse voedingsproducten en is niet beperkt tot gefrituurd voedsel. Hieronder staan enkele voorbeelden van producten met: Trans vet die je vaak consumeert zonder het te beseffen.
- Gebakken eten. De meeste cakes, gebakjes, taarten en koekjes bevatten verkorting gemaakt van gedeeltelijk gehydrogeneerde olie.
- Taart met glazuur. glazuur en kant-en-klare room is ook een bron van transvet.
- Snack. Chips bevatten over het algemeen: Trans vet . Hoewel je popcorn gezond kunt eten, bevatten veel soorten verpakte popcorn dit vet.
- Gefrituurd eten . Gefrituurd eten met techniek frituren zoals frites, donuts en gebakken kip zijn meestal hoog Trans vet .
- Gekoeld deeg. Blikkoekjes, diepvriespizza en kaneelrollen verpakking bevat vaak Trans vet .
- Creamer en margarine. Creamer en margarine kunnen ook gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie bevatten.
Vlees en zuivelproducten kunnen ook transvetten bevatten. Het vetgehalte is echter trans in deze producten zijn meestal niet schadelijk voor de gezondheid, zolang ze in redelijke hoeveelheden worden geconsumeerd.
Hoe de inname van transvet te verminderen?
Hieronder staan enkele stappen die u kunt nemen om uw inname te verminderen: Trans vet van dagelijkse voeding.
- Eet meer fruit, groenten, volkoren granen, magere zuivelproducten, gevogelte, vis en noten.
- Beperk de consumptie van rood vlees, voedsel en dranken die veel suiker bevatten.
- Gebruik niet-gehydrogeneerde plantaardige oliën zoals koolzaadolie, sojaolie, olijfolie en maïsolie.
- Kies bewerkte voedingsmiddelen gemaakt van niet-gehydrogeneerde oliën.
- Gebruik margarine in plaats van boter en kies zachte margarine boven margarine in de vorm van stokjes die harder zijn.
- Lees altijd de voedingswaarde-informatie-etiketten zorgvuldig. Kies een product met de omschrijving “0 gram (g/gr) Trans vet ”.
- Beperk snacks met veel transvetten zoals donuts, gebak, crackers , taart, enzovoort.
- Gebruik beperken verkorting of gedeeltelijk gehydrogeneerde plantaardige olie.
Het is aangetoond dat de consumptie van transvetten het risico op verschillende gezondheidsproblemen verhoogt. Het is niet eenvoudig om deze vetinname volledig te vermijden, maar je kunt beginnen met het observeren van de inname die elke dag wordt geconsumeerd.
