Vrije radicalen zijn nauw verwant aan vroegtijdige veroudering. Om het te bestrijden, heb je antioxidanten nodig. Ondanks dat het lichaam antioxidanten heeft, heeft het nog veel meer nodig om de effecten van vrije radicalen te bestrijden. Bekijk de volgende voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten!
Lijst met voedingsmiddelen met veel antioxidanten
Er zijn veel onderzoeken geweest die aantonen dat vrije radicalen het risico op verschillende ziekten verhogen, zoals de ziekte van Alzheimer, kanker, atherosclerose en de ziekte van Parkinson.
Daarom is het belangrijk om voedsel te eten, inclusief fruit dat veel antioxidanten bevat. Dit is om vrije radicalen af te weren. In dit geval gebruiken we een speciale maatregel genaamd ORAC (Zuurstof Radicale Absorptiecapaciteit).
ORAC is een maatstaf om erachter te komen hoeveel antioxidanten het lichaam kan opnemen. Hoe hoger de ORAC-score, hoe groter het effect op het lichaam.
Welnu, hieronder is een lijst met voedingsmiddelen die rijk zijn aan antioxidanten die u moet weten.
1. Kersen
Kersen zijn voedingsmiddelen met een hoog gehalte aan natuurlijke antioxidanten, vooral anthocyanen, die kersen ook hun kenmerkende rode kleur geven. Per 100 gram verse kersen hebben ze een ORAC-score van 4.873.
Een studie wees uit dat het eten van minstens 20 kersen per dag jichtpijn verminderde. Antioxidanten in kersen zijn ook nuttig voor het afweren van kanker en hartaandoeningen.
2. Pecannoten
Pecannoten zijn niet alleen een bron van vet en mineralen, maar bevatten ook veel antioxidanten. Per 100 gram pecannoten bevatten 10,6 mmol antioxidanten met een ORAC-score van 5.095. De mol is een maateenheid voor de hoeveelheid van een stof.
Een studie gepubliceerd in het tijdschrift Voedingsonderzoek rapporteerde dat regelmatige consumptie van pecannoten de bloedspiegels van antioxidanten drastisch verhoogde.
Pecannoten zijn rijk aan flavonoïde polyfenol-antioxidanten die gunstig zijn voor het behoud van een gezond hart, botten en huid. Pecannoten kunnen ook helpen constipatie te voorkomen.
3. Aardbeien als voedsel met veel antioxidanten
Aardbeien zijn een vrucht die veel vitamine C bevat. Vitamine C is eigenlijk een vorm van antioxidant die nuttig is voor het behoud van de weerstand van het lichaam, de elasticiteit van de huid en het voorkomen van bloedarmoede.
Naast vitamine C zijn andere antioxidanten in aardbeien polyfenolen. In een kopje of het equivalent van ongeveer 100 gram bevat deze vrucht ongeveer 80 milligram vitamine C met een hoge antioxidantactiviteit.
4. Bosbessen
Een andere bron van antioxidanten zijn bosbessen. Veel studies melden dat de antioxidantenniveaus van bosbessen het hoogste zijn van alle groenten en fruit.
Op basis van berekeningen die zijn uitgevoerd in onderzoeken in Voedingsdagboek, per 100 gram blauwe bessen 9,2 mmol antioxidanten bevatten met een ORAC-score van 9.019.
Onderzoek van Nutritionele neurowetenschap bewijst dat bosbessen nuttig zijn voor het vertragen van de achteruitgang van de hersenfunctie die gewoonlijk optreedt met de leeftijd.
Verminderde hersenfunctie bij ouderen en 5 effectieve manieren om dit te voorkomen
5. Donkere chocolade
Voor jullie chocoladeliefhebbers, probeer vaker pure chocolade te eten dan melkchocolade. De reden is dat het gehalte aan mineralen en antioxidanten in donkere chocolade veel meer is dan in andere chocolaatjes in het algemeen.
In 100 gram pure chocolade zit ongeveer 15 mol antioxidanten met een ORAC-score van 20.816. Deze hoeveelheid antioxidanten overtreft zelfs dezelfde portie bosbessen.
Een van de antioxidanten in donkere chocolade, namelijk flavonolen, kan helpen de bloeddruk te verlagen en tegelijkertijd het risico op diabetes te verkleinen.
6. Frambozen
In 100 gram frambozen zitten 4 mmol antioxidanten en een OCRA-score van 6.058. Deze vrucht bevat ook veel vitamine C en mangaanmineralen die zeker goed zijn voor het lichaam.
Een studie gepubliceerd in Voedingsonderzoek ontdekte dat het antioxidantgehalte in frambozen effectief is in het doden van kankercellen in de maag-, colon- en borstorganen, zelfs tot 90 procent.
Aangenomen wordt dat deze voordelen afkomstig zijn van anthocyanine-antioxidanten die werken om ontstekingen en kankerverwekkende oxidatieve stress te verminderen. Frambozen zijn ook nuttig om het risico op hartaandoeningen te verminderen.
7. Paarse kool bevat veel antioxidanten
Paarse kool bevat vier keer meer antioxidanten dan witte kool. Per 100 gram bevat deze koolsoort 2,2 mmol antioxidanten met een ORAC-score van 2.496.
Uniek is dat de hoeveelheid antioxidanten in paarse kool kan toenemen als je deze kookt. De ORAC-score in gekookte paarse kool was 3.145.
Net als aardbeien en frambozen bevat paarse kool ook antioxidanten, anthocyanines genaamd, die kunnen helpen ontstekingen te verminderen en het risico op hartaandoeningen te verlagen.
8. Boerenkoolbladeren
Wie heeft er nog nooit boerenkoolbladeren gegeten? Als jij een van hen bent, moet je proberen deze groente in je menu op te nemen.
De reden is dat boerenkoolbladeren, naast veel soorten vitamines, ook antioxidanten bevatten tot wel 2,7 mmol per portie van 100 gram.
De vorm van antioxidanten in boerenkoolbladeren zijn vitamine C en alfa-linolzuur. Beide zijn nuttig voor het bestrijden van vrije radicalen als gevolg van hoge bloedsuikerspiegels.
9. Spinazie
Deze groente, die identiek is aan het stripfiguur van Popeye, is inderdaad rijk aan vitamines en andere voedingsstoffen. Inderdaad, de niveaus van antioxidanten in spinaziegroenten zijn niet zo hoog als de andere.
Met een hoeveelheid van 0,9 mmol per 100 gram kan deze groente nog steeds een goede bron zijn van inname van antioxidanten. Het gehalte aan luteïne en zeaxanthine helpt uw ogen gezond te houden tegen schade veroorzaakt door blootstelling aan UV-straling.
Kom op, vul vanaf nu je menu met een verscheidenheid aan antioxidantrijke voedingsmiddelen!
