Als je moest kiezen tussen aardappelen en zoete aardappelen, welke zou je dan kiezen? Beide hebben verschillende vormen, smaken en voedingsstoffen. Aardappelen en zoete aardappelen komen in principe van hetzelfde land, namelijk Zuid-Amerika, hoewel het geen planten van hetzelfde type zijn. Welke is ongeveer jouw keuze? Bekijk de vergelijking hieronder.
Vergelijking tussen aardappel en zoete aardappel
1. Maat:
Bij het vergelijken van voedingsinformatie voor voedingsmiddelen is het belangrijk om hetzelfde aantal porties te gebruiken om de waarde te meten. Deze berekening is ontleend aan de gegevens Ministerie van Landbouw van de Verenigde Staten :
- Aardappel 173 gram
- Zoete Aardappel 114 gram
Deze maat wordt berekend in het aantal eenheden aardappelen en zoete aardappelen. Aardappelen hebben in grootte vergeleken een groter gewicht (neigt rond) en zoete aardappelen hebben een iets kleiner gehalte met een langwerpige vorm.
2. Calorieën
Het caloriegehalte van aardappelen en zoete aardappelen is bijna hetzelfde. Een portie gebakken aardappelen van 100 gram met de schil bevat 93 calorieën. Ondertussen bevatten zoete aardappelen met dezelfde portie, indien gebakken met de schil, 90 calorieën.
3. Koolhydraten en vezels
Houd er rekening mee dat de meeste calorieën in aardappelen en zoete aardappelen afkomstig zijn van het koolhydraatgehalte erin. In een portie van 100 gram aardappelen zit 21 gram koolhydraten en 2,2 gram vezels. Terwijl zoete aardappelen 21 gram koolhydraten en 3,3 gram vezels bevatten.
Vezels in aardappelen en zoete aardappelen zijn een belangrijke voedingsstof die de stoelgang kan verhogen en honger kan helpen beheersen. Vezels in beide soorten knollen kunnen ook het cholesterolgehalte in het bloed verlagen als ze ongeveer 30 gram per dag worden geconsumeerd.
4. Eiwit en vet
Aardappelen en zoete aardappelen hebben een vergelijkbaar vet- en eiwitgehalte. 100 gram aardappelen bevatten 2,5 gram eiwit en 0,1 gram vet. In vergelijking met zoete aardappelen bevatten zoete aardappelen minder eiwit, ongeveer 2 gram eiwit en 0,2 gram vet.
5. Vitaminen
Vergelijking van vitaminegehalte tussen aardappelen en zoete aardappelen is namelijk heel anders:
- Een portie witte aardappelen van 100 gram bevat 9,6 mg vitamine C, 28 mcg foliumzuur en 1 mcg vitamine A.
- Ondertussen bevat 100 gram zoete aardappel 20 mg vitamine C, 6 mcg folaat en 19.218 mcg vitamine A.
Aardappelen hebben in principe een hoger vitamine C-gehalte dan vitamine A. Ondertussen leveren zoete aardappelen meer dan 100 keer meer vitamine A dan aardappelen. Aardappelen en zoete aardappelen zijn gunstig voor zowel de lichaamsontwikkeling, de gezondheid van de ogen als het stimuleren van het immuunsysteem.
5. Mineralen
Als het gaat om het mineraalgehalte, zijn aardappelen een superieure bron van ijzer en kalium dan zoete aardappelen. Een portie aardappelen van 100 gram bevat 1,1 mg ijzer en 535 mg kalium. Terwijl zoete aardappelen 0,7 mg ijzer en 435 mg kalium bevatten, kan bloedarmoede optreden als het lichaam mineralen mist.
Conclusie
Kiezen voor zoete aardappelen of aardappelen is eigenlijk niet zo'n groot verschil, dus pas het gerust naar smaak aan. Wat belangrijker is, is hoe het wordt gekookt. Gebakken aardappelen zijn zeker gezonder dan gebakken zoete aardappelen. Net zoals Frietjes oftewel frites, wat zeker niet gezond is in vergelijking met gekookte zoete aardappelen. Ontdek verschillende manieren van gezond koken voor je gids.
