Zalm koken is niet eenvoudig. De reden is dat de textuur van zalm meestal zacht is, dus het is gemakkelijker te verkruimelen dan andere soorten vis. Als het op een onjuiste manier wordt gekookt, kan de voedingswaarde van zalm worden verminderd of zelfs de hoeveelheid vet erin verhogen. Dus, hoe kook je zalm toch? Hier is de uitleg.
Hoe zalm op de juiste manier te koken, zodat de voedingswaarde niet verloren gaat?
Zalm staat bekend als de koning van de vis onder andere soorten vis. De reden, deze ene vis bevat veel belangrijke voedingsstoffen die gunstig zijn voor de gezondheid.
Een van hen bevat omega-3, wat nuttig is voor het behoud van de gezondheid van het hart. Rapportage van WebMD, elke portie zalm bevat 1,2 tot 1,9 gram omega-3-vetzuren. Daarom beveelt de American Heart Association aan om vette vis, vooral zalm, minstens twee porties per week te eten om de vruchten te plukken.
Daarnaast is zalm ook rijk aan vitamines en mineralen, waaronder vitamine B1, vitamine B3, vitamine B6, vitamine B12, selenium. Zalm bevat ook antioxidanten die het immuunsysteem kunnen helpen beschermen tegen verschillende ziekten. Omdat de voedingswaarde zo geweldig is, wil je de voordelen toch zeker niet missen?
Als oplossing moet u weten hoe u zalm op de juiste manier kookt, zodat de voedingswaarde behouden blijft. Hier zijn manieren om zalm te koken waaruit u kunt kiezen, waaronder:
1. Verbrand
Zalm is zeer geschikt om te grillen. In vergelijking met andere soorten vis zal zacht zalmvlees sneller gaar zijn en niet snel breken als het wordt gekookt.
Bovendien wordt gegrilde zalm als gezonder beschouwd omdat je niet veel extra vet hoeft toe te voegen, behalve een beetje olie om de grill in te vetten. Grill de zalm daarom eenvoudig 10 tot 15 minuten voor een hartige textuur.
Om het meer te laten smaken sappig en heerlijk, doe tijdens het grillen een beetje limoensap op de zalm. Vergeet niet om verschillende soorten groenten toe te voegen, zoals komkommers of paprika's, zodat de voedingsopname maximaal is.
2. Gekookt
Een gemakkelijke manier om zalm te koken is door hem te koken. Ja, je hoeft alleen de stukjes zalm in een pan met water onder te dompelen en 10 minuten te koken tot ze gaar zijn.
Naast koken met water kun je het ook koken met groentebouillon of toevoeging van je favoriete kruiden. Het resultaat is dat je zalmvlees krijgt dat zowel mals als heerlijk is om te eten.
Als het gaar is, voeg je de aardappelsalade en een paar asperges toe als garnering. Je gekookte zalm is deze keer gegarandeerd nog lekkerder en smakelijker.
3. Gebakken
Of het nu in de vorm van hele of gesneden zalm is, beide zijn even geschikt om te grillen. Deze kookmethode is erg gezond, omdat je geen vet of calorieën aan het zalmvlees hoeft toe te voegen.
Het grillen van zalm duurt meestal langer dan bij andere kookmethodes, namelijk 20 tot 39 minuten in de oven, afhankelijk van de grilltemperatuur. Gebruik een beetje olijfolie en een scheutje limoen op de zalm om het lekkerder en gezonder te maken.
Als het klaar is, serveer je je zelfgemaakte gegrilde zalm met gesneden kool en walnoten. De smaak is gegarandeerd lekkerder en zorgt ervoor dat je hem keer op keer wilt eten.
4. Gerookt
Het menu met gerookte zalm kan als tussendoortje of als hoofdmaaltijd worden geserveerd. Allereerst moet je je favoriete kruidenmengsel toevoegen aan het zalmvlees en dit een tijdje laten staan totdat de kruiden volledig zijn opgenomen. Daarna kunt u gerookte zalm koken als diner voor u en uw gezin.
Gerookte zalm bevat echter meestal niet zoveel omega-3-vetzuren als verse of ingeblikte zalm. Let daarom altijd goed op de voedingswaarde op het verpakkingsetiket voordat u verpakte gerookte zalm koopt.
5. Zalm in blik
Je bent misschien bang dat ingeblikt voedsel niet genoeg voedingsstoffen voor je lichaam bevat. Zeker als er aan het eten conserveringsmiddelen zijn toegevoegd die niet goed zijn voor het lichaam.
Eits, wacht even. In feite is zalm in blik een goede bron van voedingsstoffen zoals andere verwerkte zalm. Want de kwaliteit van ingeblikte zalm gaat niet binnen een week achteruit, ook niet als je hem vergeet te koken. Dit betekent dat de voedingsstoffen in zalm in blik behouden blijven zolang je het op de juiste manier bewaart.
De sleutel tot het behoud van de voedingswaarde van zalm in blik is om de juiste ingrediënten te kiezen. De truc, meng zalm uit blik met verse voedselingrediënten, zoals volkoren brood, sla en gesneden tomaten. Vermijd het toevoegen van mayonaise of kaas om geen calorieën aan uw zalmmenu toe te voegen.
6. Rauwe zalm
Voor degenen onder u die van sushi of sashimi houden, is er goed nieuws voor u. De reden is dat zalm die nog vers is, oftewel rauw, in feite omega-3-vetzuren bevat die vrij hoog zijn. Bovendien is de smaak frisser en lekkerder, ook als hij rauw wordt gegeten.
Voordat u echter rauwe zalm eet, moet u ervoor zorgen dat de zalm schoon en vers is. Kies zalm van hoge kwaliteit en snijd deze op de juiste manier. Zalmvlees dat niet goed is gesneden, zal de natuurlijke zoetheid van de zalm wegnemen, waardoor het zelfs visachtig smaakt als het wordt gegeten.
