Voeding

Wat zijn de voordelen van Kimchi voor het lichaam? |

Heb je kimchi al eens geprobeerd? Dit Koreaanse eten is gemakkelijk te vinden in Indonesië. Het is een dagelijkse kost geworden, deze gefermenteerde groente bevat veel voedingsstoffen. Wat zijn de voordelen van kimchi voor de gezondheid?

Wat is kimchi?

Kimchi is gefermenteerde ingelegde witlof en radijs. Na te zijn gezouten en gewassen, worden de groentestukjes gemengd met kruiden, zoals vissaus, knoflook, gember, kleine garnalen en rode chilipoeder.

Behalve dat het direct wordt gegeten, wordt kimchi vaak gebruikt als extra smaakmaker in andere gerechten, bijvoorbeeld kimchisoep of kimchi nasi. In feite is dit voedsel ook geworden toppings en vullingen voor populaire voedingsmiddelen zoals pizza, pannenkoeken of hamburgers.

Kimchi verschilt eigenlijk niet van augurken die meestal worden geserveerd met gebakken rijst of martabak, omdat het een zoute en zure smaak heeft. De smaak van kimchi is echter veel sterker met de toegevoegde pittige smaak van chilipoeder.

Een portie kimchi (100 gram) bevat 7 gram koolhydraten, 17 calorieën en 3 gram vezels. Kimchi bevat geen vet.

De talloze voordelen van kimchi

Benieuwd naar de voordelen van kimchi? Hieronder staan ​​​​verschillende gezondheidsvoordelen van kimchi op basis van een onderzoek in de Journal of Medicinal Food.

1. Bevat darmvriendelijke bacteriën

Gefermenteerde voedingsmiddelen zijn populair vanwege hun probiotische inhoud, wat goede bacteriën zijn voor het spijsverteringsstelsel. Nou, Kimchi heeft ook dit voordeel.

Door kimchi te eten, krijgt je lichaam de inname van probiotica die de balans van microben in de darm kunnen handhaven en de darmfunctie kunnen verbeteren.

Een gezonde darm kan voedingsstoffen uit andere voedingsmiddelen maximaal opnemen. Als gevolg hiervan loopt u mogelijk een lager risico op maagproblemen of diarree. Het vezelgehalte van dit gefermenteerde voedsel voorkomt ook obstipatie (obstipatie).

2. Helpt de gezondheid van het hart te behouden

Het gehalte aan probiotica in kimchi komt niet alleen het spijsverteringsstelsel ten goede, maar voorkomt ook hartaandoeningen.

Probiotica kunnen helpen de gezondheid van het hart te behouden omdat ze antioxiderende, ontstekingsremmende eigenschappen hebben en cholesterol kunnen verlagen.

Bovendien kunnen probiotische bacteriën chemicaliën produceren als onderdeel van het metabolisme. Deze chemicaliën worden vervolgens in het bloed opgenomen, waar ze receptoren in hen activeren om de bloeddruk te verlagen.

3. Versterkt het immuunsysteem en gaat veroudering tegen

Kimchi bevat niet alleen probiotica, maar bevat ook chlorofyl, fenolen, carotenoïden en vitamine C. Al deze voedingsstoffen in Kimchi bieden voordelen voor het immuunsysteem en de gezondheid van de huid.

Vitamine C kan een sterker immuunsysteem stimuleren om infecties te bestrijden. De combinatie van vitamine C en andere antioxidanten helpt vrije radicalen te verminderen en stimuleert de aanmaak van collageen.

Collageen is een eiwit dat de huid nodig heeft om haar soepel en elastisch te houden. Beide voordelen kunnen het verouderingsproces van de huid vertragen.

4. Mogelijk kanker voorkomen

Kimchi komt van mosterdgroenten. Deze groente behoort tot de klasse van kruisbloemige groenten, een groep groenten die kankerbestrijdende stoffen bevatten.

Onderzoekers noemen verbindingen die kankerbestrijdende eigenschappen hebben in mosterdgroen, namelijk b-sitosterol en linolzuur. De voordelen van kimchi zijn optimaal als de rijpingsomstandigheden van de kimchi en het fermentatieproces geschikt zijn (kimchi is niet te rijp of nog rauw).

Rijen met voedingsmiddelen die mogelijk kanker voorkomen

5. Help af te vallen

De voordelen van kimchi op deze zijn zeker goed nieuws voor degenen onder u die een gezond dieet volgen. Zowel verse als gefermenteerde kimchi bevatten weinig calorieën.

Dit is bewezen door een onderzoek in 2011. Onderzoek gedurende 4 weken heeft aangetoond dat consumptie van kimchi het lichaamsgewicht, de body mass index (BMI) en het vetgehalte kan verlagen bij 222 mensen met overgewicht.

Daarom kun je, naast een calorietekort, dit ene voedsel misschien aan het dieetmenu toevoegen.

Hoewel de voordelen van kimchi talrijk zijn, let hier op

bron: MNN

Zout is het hoofdingrediënt voor het bewaren van kimchi. Je weet zeker dat een teveel aan zout slecht is voor het lichaam.

Zout kan het vermogen van de nieren om vloeistoffen uit te scheiden belemmeren. Als gevolg hiervan blijft er vocht in het bloed achter en verhoogt de druk.

Dat is de reden waarom zoutrijke voedingsmiddelen de bloeddruk kunnen verhogen en het risico op hartaandoeningen kunnen vergroten.

Gelukkig kan het fermentatieproces de negatieve effecten van zout op kimchi verminderen. Als u echter grote hoeveelheden kimchi eet samen met andere voedingsmiddelen die ook zout bevatten, kan uw zoutinname te hoog zijn.

Als je de voordelen van kimchi voor de gezondheid van het lichaam wilt krijgen, moet de portie nog steeds worden overwogen. Volgens de Colorado State University kun je 100 gram kimchi per dag consumeren, aangevuld met vezelinname uit ander voedsel.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found