Als je een liefhebber bent van de authentieke Indonesische keuken, ben je misschien al bekend met aubergine. Aubergine is een kookingrediënt dat op verschillende manieren verwerkt kan worden, van groenten, gebakken tot chilisaus. Wist je echter dat aubergine verschillende voordelen biedt die goed zijn voor de gezondheid? Om meer te weten te komen over de voedingswaarde en voordelen van aubergine voor het lichaam, kijk maar naar de onderstaande informatie.
Nutriëntengehalte in aubergine
Aubergine wordt veel geteeld in tropische en subtropische landen zoals Zuid-Azië, Zuidoost-Azië en Zuid-Afrika.
Hoewel aubergine vaker als groente- of bijgerecht wordt verwerkt, is aubergine eigenlijk een groep vruchten.
Net als komkommers, tomaten, paprika's of pepers die een groep fruit zijn maar vaker als groenten worden geserveerd, zijn aubergines ook "geluk".
Het volgende is het gehalte aan koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines en mineralen in 100 gram (g) aubergine:
- Water: 92,3 g
- Energie: 25 calorieën (Cal)
- Eiwit: 0,98 g
- Vet: 0,18 g
- Koolhydraten: 5,88 gram
- Vezel: 3 g
- Calcium: 9 milligram (mg)
- IJzer: 0,23 mg
- Magnesium: 14 mg
- Fosfor: 24 mg
- Kalium: 2 mg
- Zink: 0,16 mg
- Vitamine C: 2,2 mg
- Foliumzuur: 22 mcg
- Bètacaroteen: 14 microgram (mcg)
- Luteïne + zeaxanthine: 36 mcg
Voordelen van aubergines voor de gezondheid
Aubergine heeft niet alleen een heerlijke smaak, maar heeft ook een aantal voordelen, van het behouden van een gezond hart tot het op natuurlijke wijze laten gloeien van de huid.
Hier is een volledige uitleg van de voordelen van aubergine die u zich misschien niet realiseert:
1. Voordelen van aubergine voor de gezondheid van het hart
Het gehalte aan vezels, kalium, vitamine C, vitamine B6 en fytonutriënten maakt de voordelen van aubergines zo goed voor de gezondheid van uw hart.
Bovendien kunnen flavonoïden of in water oplosbare pigmenten in aubergine verschillende soorten hartaandoeningen voorkomen.
Volgens een studie gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition Een type flavonoïde dat effectief is voor het beschermen van het hart is anthocyanine.
Dit pigment kan ook je bloeddruk verlagen.
Dus als u een risico op hartaandoeningen of hypertensie heeft, moet u aubergine gaan eten, die rijk is aan anthocyanines.
2. Beheers het cholesterolgehalte
Een studie in het tijdschrift Onderzoek naar fytotherapie toont aan dat het regelmatig eten van aubergine u kan helpen het cholesterolgehalte onder controle te houden.
De reden, aubergine is rijk aan chlorogeenzuurverbindingen. Het is bewezen dat deze verbinding het gewicht en de niveaus van slechte cholesterol of LDL (lipoproteïne met lage dichtheid) in het lichaam kan verminderen.
Aubergine zelf bevat helemaal geen cholesterol, dus het is veilig om te eten voor mensen die het cholesterolgehalte in evenwicht moeten houden.
Naast het verlagen van het slechte cholesterolgehalte, functioneert chlorogeenzuur als een antiviraal, antimicrobieel en anticarcinogeen middel.
U vermijdt ook verschillende andere gevaarlijke ziekten als u regelmatig aubergine eet.
3. Voordelen van aubergine voor de hersenfunctie
De voordelen van aubergine kunnen ook uit de schil worden gehaald. De huid van aubergines is rijk aan nasunine, een antioxidant die goed is voor het behoud van de gezondheid van de hersenen.
Nasunin is in staat om hersencelmembranen te beschermen tegen aanvallen van vrije radicalen en de distributie van voedingsstoffen in de lichaamscellen op gang te brengen.
Een andere voedingsstof in aubergine die goed is voor je hersenen zijn anthocyanines. Deze pigmentstoffen zijn verantwoordelijk voor het op gang brengen van de bloedcirculatie naar de hersenen en het voorkomen van ontstekingen van de hersenzenuwen.
Dit kan verschillende ziekten en aandoeningen van de cognitieve functie van de hersenen, veroorzaakt door het verouderingsproces, voorkomen.
Niet alleen dat, je geheugen wordt sterker als je gewend raakt aan het eten van aubergine.
4. Vermindert het risico op kanker
Niet veel mensen hebben een van de voordelen van aubergine naar voren gebracht, namelijk het verminderen van het risico op kanker. Aubergine bevat zelfs veel polyfenolen, anthocyanines en chlorogeenzuur.
Deze stoffen zijn goed voor het voorkomen van tumorgroei en het stoppen van de verspreiding van kankercellen in je lichaam.
Bovendien kunnen deze drie stoffen de productie van speciale enzymen in cellen activeren die tot taak hebben verschillende gifstoffen te verwijderen en kankercellen te doden.
Chlorogeenzuur is ook antimutageen. Dat wil zeggen, deze verbinding kan genschade in het lichaam bestrijden die het risico loopt kanker te veroorzaken.
5. Maak de huid zachter en stralender
Onverwacht kan aubergine het antwoord zijn op doffe en droge huidproblemen.
Auberginefruit is namelijk rijk aan antioxidanten en bestaat voor ongeveer 92% uit water. Daarom kan het eten van aubergine helpen om de huid van binnenuit te hydrateren en te voeden.
Antioxidanten zijn ook verantwoordelijk voor het tegengaan van vrije radicalen die uw huidcellen kunnen doden. Deze vrije radicalen zorgen ervoor dat de huid minder soepel wordt en er donkerder uitziet.
Dat waren de vijf voordelen van aubergine voor je gezondheid. Aarzel vanaf vandaag niet om deze ene vrucht te verwerken en op te eten, OK!
