Maak je graag puddingen of andere desserts? Je moet bekend zijn met gelatine voor pudding of gelei die je gerecht taai maakt. Blijkbaar heeft gelatine veel grote voordelen voor de gezondheid van het lichaam, weet je! Iets?
Wat is gelatine?
Gelatine is een eiwitextract van dieren zoals rundvlees of vis. Dit materiaal wordt gemaakt door dierlijke botten, zachte botten en huiddelen te koken om het collageengehalte te extraheren.
Collageen is een vezelig eiwit dat spieren, botten en huid bij dieren verbindt.
Het verwerkte collageen verandert in een smaak- en kleurloze substantie. Dit materiaal is oplosbaar in heet water en kan dus worden gebruikt om puddingen, cakes, sauzen, soepen of andere gerechten te verwerken.
Gezondheidsvoordelen van gelatine
Nadat u de oorsprong van gelatine kent, moet u de voordelen van gelatine voor uw lichaam kennen. Hieronder staat de lijst.
1. Bouw spieren op
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten die belangrijk zijn voor het opbouwen van spiermassa. Hoewel het menselijk lichaam verschillende soorten aminozuren kan maken, hebben de meeste mensen nog steeds extra aminozuren nodig via voedsel.
De aminozuren in deze ingrediënten variëren afhankelijk van de bereidingswijze en het gebruikte dierlijk weefsel. Welnu, deze aminozuurvoedingsstoffen worden gevonden in gelatine.
2. Verminder gewrichtspijn
In veel onderzoeken is gekeken naar de werkzaamheid van dit dierlijke eiwitextract bij de behandeling van gewrichts- en botproblemen, zoals artrose (die optreedt wanneer het kraakbeen tussen de gewrichten afbreekt), wat pijn en stijfheid veroorzaakt.
In één onderzoek kregen 80 mensen met artrose gedurende meer dan twee maanden een gelatinesupplement en een placebomedicijn (lege medicatie). Als gevolg hiervan waren gewrichtspijn en stijfheid bij deelnemers die dit supplement kregen aanzienlijk verminderd.
3. Zorg voor een gezonde huid en haar
Hetzelfde supplement bleek goede resultaten te geven voor het herstellen van schade aan huid en haar. Het is bewezen dat het collageengehalte in deze supplementen de huid soepeler en vochtiger maakt.
Andere onderzoeken hebben ook aangetoond dat de consumptie van gelatine de haardikte en -groei kan vergroten, zelfs bij mensen met alopecia (kaalheid) problemen.
4. Verbeter de hersenfunctie en mentale gezondheid
Gelatine is erg rijk aan het aminozuur glycine, een natuurlijke stof die in verband wordt gebracht met de hersenfunctie. Een studie wees uit dat het consumeren van glycine het geheugen en de concentratie aanzienlijk kan verbeteren.
Glycineconsumptie is ook in verband gebracht met verbeteringen in de behandeling van verschillende psychische stoornissen, zoals schizofrenie.
5. Afvallen
Wees niet bang om dik te worden door gelatine te eten. Dit ingrediënt kan u blijkbaar helpen uw gewicht onder controle te houden door uw eetlust te onderdrukken. Eetlust zelf kan ontstaan door de productie van bepaalde hormonen in het lichaam.
Welnu, de natuurlijke inhoud in dit ene voedselingrediënt bleek succesvol te zijn in het verhogen van de hormoonspiegels die de eetlust verminderen. Ook zit je langer vol na het eten van een gerecht gemaakt van gelatine.
Houd echter wel het caloriegehalte in de gaten. Bijvoorbeeld van toegevoegde suiker, melk of andere ingrediënten die gebruikt worden bij het bereiden van gerechten.
6. Verbeter de functie van het spijsverteringsstelsel
Dit veelzijdige voedselingrediënt kan op verschillende manieren helpen het spijsverteringsstelsel te verzachten. Aminozuren kunnen bijvoorbeeld de gezondheid van de mucosale bekleding van het maagorgaan behouden.
Glycine kan ook de productie van maagsappen stimuleren, wat het spijsverteringsproces kan helpen. Bovendien is gelatine waterbindend, zodat het voedsel kan helpen efficiënt in het spijsverteringsstelsel te bewegen.
