U kent wellicht zuivelproducten zoals kaas en yoghurt. Deze levensmiddelen worden voor sommige Indonesiërs dagelijks voedsel. Er zijn echter nog diverse andere zuivelproducten die niet minder gezond zijn, hoor!
Diverse zuivelproducten en hun voedingswaarde
Melk zelf staat bekend als een hoogwaardig voedselingrediënt dat rijk is aan voedingsstoffen zoals calcium, vitamine D en kalium. Deze verschillende ingrediënten zijn nauw verwant aan het verbeteren van de gezondheid van de botten, vooral wanneer ze tijdens de groei worden gegeven.
Niet alleen dat, melk kan het risico op verschillende chronische ziekten zoals hartaandoeningen en diabetes helpen verminderen. Het consumeren van melk kan ook helpen bij het verlagen van de hoge bloeddruk bij volwassenen.
Dus, hoe zit het met andere zuivelproducten? Zijn er voedingsverschillen en voordelen?
1. Gefermenteerde melk
Gefermenteerde melk is een soort zuivelproduct dat veel wordt gemaakt en weer zal worden verwerkt tot andere vormen. Tijdens het fabricageproces wordt aan dit product goede bacterie-micro-organismen toegevoegd om een bepaalde zuurgraad te bereiken.
De bekendste producten uit zuivelproducten uit het fermentatieproces zijn yoghurt en gefermenteerde dranken. Andere producten zijn koumiss, ergo, tarag en kefir.
Goede bacteriën (probiotica) die vaak voorkomen in gefermenteerde melk Lactobacil. Dit probioticum is in staat om de spijsvertering gezond te houden door de groei van goede bacteriën in de darmen te vergroten, waardoor je geen spijsvertering krijgt.
Daarnaast bevat gefermenteerde melk ook de mineralen zink (zink) en vitamine B12 die goed zijn voor het op peil houden van het immuunsysteem zodat het lichaam gezond en fit blijft.
2. Kaas
Kaas is een zuivelproduct dat wordt geproduceerd door de scheiding van melkeiwit (caseïne) met wei of zijn vloeistof. Bij de productie wordt kaas gemaakt van vier basisingrediënten, namelijk melk, zout, probiotica en een enzym dat stremsel wordt genoemd.
Er zijn verschillende soorten kaas, vooral in Europa, elke regio heeft zelfs zijn eigen speciale kaas. Over het algemeen worden veel kazen echter niet alleen eiwit en fosfor, maar ook verrijkt (toegevoegd) met omega-3-vetzuren.
Omega-3 vetzuren zijn essentiële componenten die elke cel in uw lichaam omringen. Omega-3 kan calorieën leveren als energie voor het lichaam en kan helpen een gezond hart, bloedvaten, longen en immuunsysteem te behouden.
3. Boter
Boter is een van de meest vette zuivelproducten. Om het te maken, wordt het roomgehalte of het vaste bestanddeel van melk gescheiden van het water. Daarna wordt dit vaste deel tot boter geklopt.
Hoewel de consumptie ervan vaak wordt geassocieerd met het risico op verschillende ziekten, blijkt boter een aantal voordelen te hebben die zeker gunstig zijn voor de gezondheid.
Wie had dat gedacht, boter is eigenlijk een goede bron van vitamine A. Deze vitamine is erg belangrijk voor het behoud van gezonde ogen, huid en het behoud van de immuniteit.
Net als andere zuivelproducten bevat boter ook geconjugeerd linolzuur (CLA), dat de groei van verschillende soorten kankercellen, zoals borst-, colon- en leverkanker, kan voorkomen.
Je moet echter ook nog steeds beperken en wijzer zijn in de portie consumptie.
4. Wei
Wei is het vloeibare deel van melk dat overblijft na het scheiden van de wrongel bij het maken van kaas. Wanneer van de wrongel kaas of boter wordt gemaakt, wordt van de wei meestal een drankje gemaakt.
Dit bewerkte product is een bestanddeel dat rijk is aan eiwitten. Daarom consumeren veel atleten of bodybuilding-activisten dit ene zuivelproduct.
Omdat wei essentiële aminozuren bevat die het lichaam nodig heeft om spiercellen op te bouwen en te herstellen tijdens het sporten. Dit eiwit kan ook helpen het hongergevoel te verminderen en het ideale lichaamsgewicht te behouden.
Weiproducten worden vaak gepasteuriseerd en gedroogd tot een eiwitpoeder dat voor het drinken moet worden gebrouwen.
5. Caseïne
Net als whey is caseïne ook het belangrijkste eiwit in melk en wordt het veel gebruikt als ingrediënt in andere zuivelproducten zoals kaas of bakkerijproducten.
Dit eiwit wordt gewonnen uit magere melk (magere melk) met stremsel of andere melkzuurproducerende bacteriën.
Het verschil met whey, caseïne wordt langzamer door het lichaam opgenomen. Je moet weten dat wanneer het lichaam eiwitten afbreekt, aminozuren zullen circuleren voordat ze volledig worden opgenomen.
Terwijl aminozuren 90 minuten in het bloed blijven na het consumeren van whey, blijven ze vier tot vijf uur na consumptie van caseïne.
Daarom is caseïne geschikter voor u om te consumeren voor het slapengaan of wanneer u op het punt staat te vasten.
6. Crème
Dit zuivelproduct bevat veel calorieën en vet. Het resultaat is verkrijgbaar in vele vormen, of het nu slagroom, zure room of gefermenteerde room is.
Omdat het is gemaakt van melk, bevat room voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine B2 (riboflavine), calcium en fosfor. Wanneer ze verstandig worden geconsumeerd, kunnen crèmes gezondheidsvoordelen bieden, zoals het in stand houden van de botconditie of het helpen het immuunsysteem te behouden.
Omdat room echter een hoog gehalte aan verzadigd vet bevat, kan overmatige consumptie ervan het risico op verhoging van het cholesterolgehalte in het lichaam verhogen. Daarnaast hangt het eten van te veel room ook nauw samen met het probleem van overgewicht.
7. Gezoete gecondenseerde melk
Gezoete gecondenseerde melk wordt gemaakt door melk te verwarmen totdat het watergehalte is verminderd. Aan de ingedikte melk wordt dan meestal zoetstof toegevoegd. Naast het toevoegen van smaak, wordt dit gedaan om de houdbaarheid te verlengen.
Door de zoetstof zijn de calorieën in gezoete gecondenseerde melk vrij hoog. Om deze reden kan gezoete gecondenseerde melk een geschikt zuivelproduct zijn voor degenen onder u die willen aankomen.
Dit product bevat ook eiwitten, vetten en verschillende mineralen die gezond zijn voor botten, zoals calcium en fosfor uit de oorspronkelijke melk.
Gezoete gecondenseerde melk wordt echter niet aanbevolen om elke dag te consumeren, omdat het de bloedsuikerspiegel in het lichaam kan verhogen.
Dus, welk zuivelproduct is jouw favoriet?
