Veel mensen ervaren diarree of buikpijn door het eten van verkeerd voedsel. Dit spijsverteringsprobleem kan worden veroorzaakt door de aanwezigheid van salmonellabacteriën in voedsel, vooral onvoldoende verhit voedsel.
U moet dus voedingsmiddelen vermijden die salmonellabacteriën bevatten. Is er echter een manier om erachter te komen of salmonella in voedsel zit?
De gevaren van salmonella in voedsel
De aanwezigheid van salmonellabacteriën in het voedsel dat u eet, kan ervoor zorgen dat u last krijgt van gastro-enteritis.
Dit kan u overkomen met symptomen van misselijkheid, braken, maagkrampen, diarree, koorts, hoofdpijn, koude rillingen en bloed in de ontlasting.
U kunt deze symptomen twee tot zeven dagen ervaren.
Als je voedsel eet dat salmonellabacteriën bevat, zul je je niet meteen ziek voelen.
Pijn zal minstens 2-3 dagen verschijnen nadat u deze voedingsmiddelen hebt gegeten. Het kan dus moeilijk voor u zijn om te weten welk voedsel u pijn doet.
Je zult moeten onthouden welk voedsel je de afgelopen drie dagen hebt gegeten, en dit is misschien niet gemakkelijk te onthouden.
Behalve dat ze spijsverteringsproblemen kunnen veroorzaken, kunnen bepaalde soorten salmonellabacteriën ook buiktyfus of beter bekend als tyfus veroorzaken.
Deze ziekte wordt veroorzaakt door bacteriën Salmonella typhi in besmet voedsel.
Voedingsmiddelen die het risico lopen salmonella te bevatten
Salmonella is een bacterie die in de darmen van veel landbouwhuisdieren leeft. U kunt besmet raken met salmonellabacteriën als u voedsel eet dat besmet is met dierlijke uitwerpselen die salmonellabacteriën bevatten.
Sommige voedingsmiddelen die over het algemeen besmet kunnen zijn met salmonellabacteriën zijn als volgt.
Rauw vlees, gevogelte en zeevruchten
Uitwerpselen kunnen tijdens het slachtproces in rauw vlees en gevogelte terechtkomen. Ondertussen kunnen zeevruchten besmet zijn met salmonella uit besmet water.
Rauwe eieren
Bij kippen die besmet zijn met salmonellabacteriën, kunnen de kippen eieren produceren die salmonella bevatten voordat de schaal wordt gevormd.
Daarom kunnen salmonellabacteriën in eieren voorkomen. Terwijl de eierschaal eigenlijk een barrière kan zijn voor eieren die van buitenaf worden besmet met salmonellabacteriën.
Fruit en groenten
Groenten en fruit kunnen besmet zijn met salmonellabacteriën uit besmet water.
Deze besmetting kan optreden tijdens het wassen, verwerken met water of het in contact komen met besmet rauw vlees of gevogelte.
Kun je zien welke voedingsmiddelen salmonella bevatten?
Salmonella is een bacterie die voedselvergiftiging kan veroorzaken als het je lichaam binnendringt. U moet voedingsmiddelen vermijden die salmonella bevatten.
Maar om erachter te komen of het voedsel dat je eet salmonellabacteriën bevat of niet, is niet eenvoudig.
Salmonellabacteriën in voedsel zijn zeker niet op te sporen door alleen naar het voedsel te kijken of het voedsel te ruiken.
Om de aanwezigheid van salmonellabacteriën in voedsel vast te stellen, kan dit alleen door testen in een laboratorium. Helaas is dit geen eenvoudige zaak.
U kunt echter verschillende dingen doen, zoals hieronder, om het risico op voedselvergiftiging door salmonellabacteriën te verkleinen.
- Kook de eieren tot ze volledig gaar zijn, zowel het eiwit als het eigeel.
- Kook heel vlees tot 63°C, gehakt tot 71°C en gevogelte tot 74°C. Dit komt omdat bij die temperatuur de meeste bacteriën in voedsel zullen sterven, waardoor het risico op infectie wordt geminimaliseerd.
- Bewaar warme en koude gerechten apart.
- Laat voedsel niet langer dan twee uur open staan.
- Aparte snijplanken of ander kookgerei voor rauw en gekookt voedsel.
- Maak eet- en kookgerei schoon na gebruik.
- Was altijd uw handen voordat u voedsel aanraakt.
Bestrijd samen COVID-19!
Volg de laatste informatie en verhalen van COVID-19-strijders om ons heen. Word nu lid van de community!
