Cassave is een knolsoort die koolhydraten bevat. Sommige regio's in Indonesië maken cassave als hoofdvoedsel. Weet u echter echt wat de voedingswaarde en voordelen van cassave zijn?
Nutriëntengehalte in cassave
Cassave bevat verschillende belangrijke voedingsstoffen voor het lichaam. In 100 gram gekookte cassave zitten calorieën waarvan 98 procent uit koolhydraten komt, de rest uit eiwitten en vetten. In dezelfde mate bevat cassave ook vezels, vitamines en mineralen.
Hieronder vindt u de voedingswaarde van 100 gram cassave.
- Water: 61,4 gram
- Koolhydraat: 36,8 gram
- Energie: 154 calorieën
- Eiwitten: 1,0 gram
- Vezel: 0,9 gram
- Vet: 0,3 gram
- Potassium: 394 milligram
- Calcium: 77 milligram
- Vitamine C: 31 milligram
- Fosfor: 24 milligram
Voordelen van cassave voor de gezondheid
De verschillende voedingsstoffen in cassave hebben zeker hun respectievelijke voordelen voor je lichaam. Dit zijn de verschillende voordelen van het eten van cassave die jammer zijn om te missen.
1. Energieboost
Elke 100 gram cassave bevat 38 gram koolhydraten. Daarom is cassave een goede energiebron voor degenen onder u die zware lichamelijke inspanning zullen ondergaan.
Lichamelijke activiteit zal glycogeen uitputten, een vorm van glucose die wordt opgeslagen als energiereserves. Wanneer je cassave eet, worden koolhydraten omgezet in glucose, vervolgens weer omgezet in glycogeen en opgeslagen in de spieren. De voordelen van cassave om de energie te verhogen, kunnen dus niet worden onderschat.
2. Help constipatie te voorkomen
Cassave bevat een vrij hoge hoeveelheid resistent zetmeel. Resistent zetmeel is een soort onoplosbare vezel die rijk is aan cellulose.
Dit type vezels is erg handig om de spijsvertering te bevorderen, zodat constipatie kan worden voorkomen. De aanwezigheid ervan kan ook de groei van goede bacteriën stimuleren die uw darmen beschermen tegen ontstekingen.
Vezels helpen je ook om gewicht te verliezen, omdat het je langer vol kan houden.
3. Help de bloedsuikerspiegel onder controle te houden
De voordelen van cassave voor diabetici hoeven niet te worden betwijfeld. Het eten van cassave kan helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dit komt omdat vezels de opname van suiker in de bloedbaan vertragen.
Bovendien biedt het vezelgehalte de voordelen van cassave om de bloeddruk te verlagen, het cholesterolgehalte te verlagen, het risico op obesitas te verminderen en het risico op hartaandoeningen te verminderen.
3 heerlijke en gezonde snackrecepten van verwerkte cassave
4. Rijk aan mineralen die de functie van lichaamsweefsels behouden
Cassave bevat voldoende bronnen van mineralen zoals calcium, fosfor, mangaan, ijzer en kalium. Dit mineraal is nodig voor de ontwikkeling, groei en het functioneren van lichaamsweefsels.
Calcium is nodig voor het behoud van gezonde botten en tanden. IJzer helpt bij de vorming van eiwitten (hemoglobine en myoglobine) die zuurstof door de weefsels van uw lichaam transporteren.
Ondertussen helpt mangaan het proces van botvorming, bindweefsel en geslachtshormonen. Kalium is nodig voor de eiwitsynthese en helpt bij de afbraak van koolhydraten.
Daarnaast bevat cassave ook magnesium en koper wat vrij hoog is. Magnesium kan de bloeddruk verlagen en het risico op osteoporose verminderen. Terwijl het koper de zenuwfunctie kan behouden om gezond te blijven.
5. Voordelen van cassave voor de huid
Cassave bevat vitamine C dat bekend staat als een belangrijke stof bij de vorming van collageen. Collageen zelf dient om de elasticiteit van de huid te behouden.
Helaas kan het menselijk lichaam zelf geen vitamine C aanmaken. Daarom heeft het lichaam zijn inname nodig van voedsel met vitamine C. Cassave kan een optie zijn die je kunt consumeren om aan zijn behoeften te voldoen.
Hoe cassave te verwerken is goed en juist
Cassave is een van de essentiële ingrediënten omdat het in veel voedingsmiddelen kan worden gebruikt of in andere vormen zoals bloem kan worden omgezet.
Je moet het echter nooit rauw eten. Omdat rauwe cassave natuurlijk cyanide bevat dat giftig kan zijn bij inslikken. Door het te koken, worden deze verbindingen onschadelijk.
Schil voor de bereiding eerst de cassavehuid. Begin met het afsnijden van het uiteinde van de knol en verdeel deze vervolgens in verschillende delen om de schil gemakkelijker te kunnen pellen.
Scheid de huid door tijdens het draaien van boven naar beneden te snijden, zodat er geen vel achterblijft. Daarna kunt u beginnen met koken of braden tot het volledig gaar en zacht is.
