Heb je ooit eerder van kombuchathee gehoord of geproefd? Thee heeft verschillende soorten, van thee gemaakt van bladeren, bloemen, tot paddenstoelen zoals deze thee. Bekijk de definitie, voordelen en bijwerkingen.
Wat is kombuchathee?
Kombuchathee is thee die wordt gefermenteerd in een thee-oplossing met suiker die vervolgens wordt toegevoegd aan startermicroben, namelijk bacteriën Acetobacter xylinum en wat gist namelijk Saccharomyces cerevisiae, Zygosaccharomyces bailii, en Candida sp.
Door het fermentatieproces dat plaatsvindt, bevat deze thee verschillende stoffen zoals azijnzuur, foliumzuur, essentiële aminozuren, B-vitamines, vitamine C en alcohol.
Velen noemen deze thee paddenstoelenthee omdat deze thee tijdens het productieproces eerst mag 'paddenstoelen'. De tijd die deze thee nodig heeft om te fermenteren is ongeveer 8-12 dagen bij koude temperaturen tussen 18-2 graden Celsius.
In een koelere omgeving zal de fermentatie sneller plaatsvinden. De duur van de fermentatie is van invloed op de fysieke kwaliteit, inhoud en smaak van de thee. Deze thee met 400 ml bevat in totaal 60 calorieën aan energie.
Voordelen van het drinken van kombuchathee
Veel meningen zeggen dat kombuchathee veel voordelen heeft, namelijk het behoud van het spijsverteringsstelsel, het verlagen van het risico op atherosclerose en het helpen verwijderen van gifstoffen uit het lichaam.
De meeste voordelen van kombuchathee komen van onderzoek op dieren. Uit het uitgevoerde onderzoek blijkt dat kombuchathee verschillende gezondheidseffecten heeft, namelijk als antioxidant.
Daarnaast bevat kombuchathee ook eigenschappen die antibacteriële eigenschappen hebben, de darmmicroflora verbeteren, het immuunsysteem van het lichaam verhogen en de bloeddruk verlagen.
Naast studies op dieren beweren verschillende groepen die kombucha consumeren regelmatig dat kombuchathee een goede invloed heeft op de gezondheid.
De gezondheidseffecten die ze overbrengen, zijn onder meer het verhogen van het immuunsysteem, het voorkomen van kanker en het verbeteren van de functie van het spijsverteringsstelsel en de lever.
Kombuchathee bevat ook probiotische bacteriën, dit zijn goede bacteriën om het immuunsysteem te versterken.
Om de functie van deze probiotische bacteriën te behouden, moet kombuchathee echter een pasteurisatieproces of een verwarmingsproces doorlopen om andere slechte bacteriën te verwijderen.
Bijwerkingen van het consumeren van kombuchathee
Hoewel sommige groepen zeggen dat deze thee een goede invloed heeft op de gezondheid, kan het drinken ervan verschillende nadelige effecten voor het lichaam veroorzaken, zoals maagpijn, infectie en allergische reacties.
Bij gezonde mensen veroorzaakt het consumeren van deze thee maagklachten, infecties door de bacteriën die in deze thee aanwezig zijn, allergieën, geelverkleuring van het huidoppervlak, misselijkheid, braken, hoofdpijn.
Ondertussen, bij mensen die gevoelig zijn en een laag lichaamsafweersysteem hebben, zoals mensen met HIV/AIDS, zal het consumeren van deze thee de afweer van hun lichaam verder verminderen als gevolg van infectie met bacteriën.
Er zijn berichten dat er in Iran 20 mensen zijn die miltvuur hebben opgelopen als gevolg van het drinken van deze thee. Zelfs in 1995 Centrum voor Ziektebestrijding gaf een verklaring af dat deze thee de oorzaak was van de metabole acidose die bij een groep vrouwen verscheen.
Metabole acidose is een aandoening waarbij het bloed te veel zuur bevat, als gevolg van het consumeren van voedsel dat te veel zuur bevat, zoals dit soort thee.
Bovendien moet het gebruik van dit type thee worden overwogen en gecontroleerd voor mensen met bepaalde ziekten, zoals mensen met diabetes, alcoholisme en het prikkelbare darm syndroom.
Bij diabetici kan het consumeren van dit soort thee de bloedsuikerspiegel beïnvloeden, waardoor de bloedsuikerspiegel in het lichaam daalt (hypoglykemie).
Kombucha-thee is ook niet geschikt als het wordt geconsumeerd door mensen met diarree en mensen met het prikkelbare darm syndroom (PDS), omdat deze thee veel cafeïne bevat en dit bestaande symptomen kan verergeren.
Hoe is het veilig om te consumeren?
Hoewel er aanwijzingen lijken te zijn voor de voordelen van kombuchathee voor het lichaam, moeten de reinheid en kwaliteit van de thee worden gehandhaafd om geen nadelige effecten te veroorzaken, zoals vergiftiging of infectie door bacteriën.
In plaats daarvan ondergaat kombuchathee een pasteurisatie- of verwarmingsproces om de slechte bacteriën die erin zitten te verwijderen. Bovendien is er nog verder wetenschappelijk onderzoek nodig om de voordelen van het consumeren van deze ene thee te bewijzen.
