Van de verschillende soorten noten die beschikbaar zijn, wat zijn je favoriete noten? Hoewel ze klein van formaat zijn, slaan alle soorten noten over het algemeen een aantal belangrijke voedingsstoffen op om een gezond lichaam te ondersteunen. Hoe zit het met de voordelen van erwten?
Wat zijn de voedingsstoffen in erwten?
Bron: Eet Drink Paleo Erwten zijn een van de vele soorten bonen met een ronde fysieke vorm, klein formaat en een opvallende groene kleur die er fris uitziet.
Uniek is dat deze bonen vaak in de groentegroep worden ingedeeld omdat ze vaak samen met diverse andere groenten worden verwerkt. In feite behoort één soort boon tot de peulvruchtenfamilie, namelijk planten die er zaden in produceren.
Naast erwten behoren ook verschillende andere planten zoals linzen en bonen tot de peulvruchtengroep.
Elke bonenkorrel met een Latijnse naam Pisum sativum L Het bevat een groot aantal voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam. Een kopje erwten van 160 gram (gr) bevat onderstaande verschillende voedingsstoffen.
- Calorieën: 125 calorieën
- Eiwit: 8,2 g
- Vezel: 8,8 g
- Eiwit: 5,6 gram
- Mangaan: 22% dagelijkse behoefte
- Vitamine K: 48% dagelijkse behoefte
- Vitamine B1 (thiamine): 30% dagelijkse behoefte
- Vitamine B9 (folaat): 24% dagelijkse behoefte
Erwten zijn ook een bron van vezels en eiwitten die kunnen voorzien in de dagelijkse behoeften van het lichaam. Niet alleen dat, deze noten bevatten veel antioxidanten die voordelen hebben om aanvallen van vrije radicalen af te weren.
Om een aantal goede voedingsstoffen uit deze noten te halen, kun je ze op de markt kopen in een vorm die nog intact is of is verwerkt tot een product. Als het een verwerkingsproces heeft doorlopen, worden deze noten meestal verpakt in ingeblikte of bevroren producten.
Citaten Gezondheidslijn, eigenlijk zijn er meerdere soorten of soorten erwten. Uitgaande van de gele (gele erwten), zwarte (zwarte erwten) en paarse (paarse erwten).
Wat zijn de voordelen van erwten?
Verschillende onderzoeken hebben geprobeerd aan te tonen dat de voordelen van erwten goed zijn voor de gezondheid. Hieronder vindt u de beschrijving.
1. Help de bloedsuikerspiegel op peil te houden
Een studie uit 2011, gepubliceerd in het British Journal of Nutrition, testte een groep mensen met overgewicht en een hoog cholesterolgehalte. Het resultaat, het eten van 50 gram geraffineerde bloem of hele erwten per dag gedurende 28 dagen kan de insulineresistentie helpen verminderen.
Volgens een ander onderzoek uit 2012 in een vergelijkbaar tijdschrift bevatten erwten voedingsmiddelen met een lage glycemische index. De glycemische index is de verhouding van hoe snel voedselbronnen van koolhydraten de bloedsuikerspiegel in het lichaam kunnen beïnvloeden.
Elk voedingsmiddel heeft een andere glycemische indexwaarde. Hoe kleiner de glycemische indexwaarde van een voedingsmiddel, natuurlijk zal de piek in suikerniveaus die stijgt na het eten van het voedsel langzamer zijn. Vice versa.
Met andere woorden, erwten zijn een soort boon die goed is voor mensen met diabetes, omdat het de bloedsuikerspiegel niet doet stijgen.
2. Verminder het risico op nierziekte als gevolg van hypertensie
Een voedingsdeskundige aan de Universiteit van Manitoba, Canada genaamd Dr. Rotimi Aluko legde uit dat hoge bloeddruk of hypertensie een belangrijke risicofactor is voor mensen met chronische nierziekte.
Niet zelden moeten mensen met een nierziekte in het eindstadium routinematig dialyse uitvoeren voor niertransplantaties vanwege de ernst van de ziekte.
Vanaf hier begint dr. Rotimi ontdekte dat eiwit uit erwten het potentieel heeft om nierbeschadiging te voorkomen bij mensen met hypertensie.
In plaats van noten in hun hele vorm te eten, probeert het onderzoek, dat zich nog beperkt tot proefdieren, erwt-eiwit te extraheren dat wordt verwerkt tot pil- en poedervorm.
3. Gezond spijsverteringsstelsel
Onderzoek bewijst dat erwten voordelen hebben voor het spijsverteringsstelsel. Voor mensen die spijsverteringsproblemen hebben, zoals constipatie (moeilijk te poepen), kunnen erwten de juiste voedselkeuze zijn.
De reden is dat het vezelgehalte in deze bonen de stoelgang zal helpen vergemakkelijken bij het opnemen van voedsel.
Deze resultaten worden ook ondersteund door onderzoek gepubliceerd in de Journal of the American Dietetic Association, waarin staat dat het eten van erwten constipatie kan overwinnen en de stoelgang kan verbeteren.
Direct, natuurlijk, zal de frequentie van het gebruik van laxeermiddelen die gewoonlijk worden gebruikt om constipatie te behandelen, verminderen.
4. Rijk aan antioxidanten
Erwten zijn een van de natuurlijke bronnen van voedingsstoffen die veel antioxidanten bijdragen. Het menselijk lichaam kan zijn eigen antioxidanten produceren.
Het lichaam heeft echter ook de inname van antioxidanten van buitenaf nodig om aan zijn voorraad te voldoen, zodat het sterker is in het afweren van aanvallen van vrije radicalen.
Vrije radicalen moeten niet worden onderschat omdat ze het risico op ziekten zoals kanker, Alzheimer, Parkinson en atherosclerose kunnen verhogen. Welnu, het regelmatig eten van erwten en hun verwerkte producten zal een verscheidenheid aan antioxidanten aan het lichaam bijdragen.
Neem bijvoorbeeld polyfenolische verbindingen, luteïne en fenolische verbindingen die het lichaam helpen beschermen tegen ziekten. In feite wordt aangenomen dat luteïneverbindingen in staat zijn om de gezichtsfunctie te behouden en te optimaliseren terwijl staar en maculaire degeneratie worden vermeden.
Hoe erwten eten?
Erwten kunnen gemakkelijk gemengd worden met andere groenten en bijgerechten. Je kunt het zelfs toevoegen aan je favoriete saladegerecht om je voedingsinname te verhogen.
Interessant is dat nu de erwten, die rijk zijn aan voordelen, op grote schaal als melk zijn verwerkt, zodat ze kunnen worden gebruikt als alternatief voor koemelk.
Aarzel dus niet om creatiever te zijn met bewerkte erwten. Ofwel heel in het koken doen, gepureerd om kleur toe te voegen, of gemengd in voedsel terwijl het nog intact is na het koken tot het zacht is.
