Dory-vis is steeds populairder geworden sinds het speciale voedsel van koningin Elizabeth, Fish and chips , kwam Indonesië binnen. Deze zeer zacht getextureerde vis is plotseling een van de favoriete hedendaagse gerechten van de Indonesische bevolking geworden omdat hij bijna doornloos is en natuurlijk kan worden gebruikt als bijgerecht bij rijst. Benieuwd wat de voordelen zijn van dory fish, en hoe je het maakt Fish and chips alleen thuis?
De dory vis die je eet is niet Nemo's vriend blauw, maar meerval
Stel je niet voor dat de dory die je al die tijd hebt gegeten de blauwe vis in de tekenfilm is Finding Nemo . De blauwe vis is eigenlijk een soort siervis die oneetbaar en giftig is.
Tot nu toe weten de meeste mensen echter dat vis het hoofdmenu is Fish and chips is dory vis. Terwijl het menu in feite is gemaakt van meerval, gemakkelijk lokale dori-vis genoemd. Volgens het Indonesische ministerie van Maritieme Zaken en Visserij (KKP) wordt de term dori veel gebruikt vanwege etiketfouten.
Wat zijn de voordelen van meerval?
Na het rechtzetten van de feiten, wat zijn dan de voordelen van meerval?
1. Rijk aan eiwitten
Vis is een bron van eiwitrijk voedsel dat goed is voor het lichaam.
Een portie meerval tot 100 gram bevat 17 gram eiwit. Het verwerken van meerval tot een heerlijk gerecht helpt je ook om aan je dagelijkse eiwitbehoefte te voldoen. Het lichaam heeft eiwitten nodig om het immuunsysteem te verbeteren, beschadigde lichaamscellen te herstellen en de spiermassa te vergroten.
2. Rijk aan omega-3
Patin inclusief vissen die omega-3 zuren bevatten. Omega-3-vetzuren en hun derivaten, zoals DHA en EPA, spelen een belangrijke rol bij het in stand houden van de gezondheid van het hart.
Uit verschillende bronnen citerend: het regelmatig eten van vis met een hoog omega-3-gehalte kan het gehalte aan slechte vetten en cholesterol in het bloed verlagen. Volgens de American Heart Association kan de consumptie van vis met een hoog omega-3-gehalte tot wel 50 gram eenmaal per week het risico op hartaandoeningen verminderen.
Ondertussen spelen omega-3-vetzuren ook een rol bij het in stand houden van de gezondheid van de hersenen. Er is gemeld dat dagelijkse inname van omega-3 vetzuren uit een gezond dieet het risico op de ziekte van Alzheimer en depressie vermindert.
3. Rijk aan vitamines en mineralen
Naast dat het veel eiwitten en omega-3 bevat, bevat vis ook een verscheidenheid aan vitamines en mineralen die belangrijk zijn voor het behoud van een gezond lichaam. Noem het calcium, vitamine D, vitamine B-complex, fosfor, magnesium, kalium, ijzer, natrium, foliumzuur, zink, koper ( koper ), selenium en mangaan.
4. Laag in calorieën en vet
In plaats van andere bronnen van dierlijke eiwitten zoals kip of rundvlees, bevat vis voedingsmiddelen die weinig calorieën en verzadigd vet bevatten. Elke 100 gram visfilet bevat over het algemeen slechts 90 calorieën. Vis is dus een goed bijgerecht als je een afslankprogramma volgt.
Per 100 gram visfilet bevat gemiddeld 4 gram vet, maar uit verzadigd vet komt slechts 1 gram vet. De rest is onverzadigd vet dat goed is voor het beheersen van het cholesterolgehalte en het gezond houden van het hart.
Kom op, maak een menu Fish and chips alleen thuis
1. Fish and chips restaurant stijl
Belangrijkste ingrediënten nodig:
- 300 gram tarwebloem
- theelepel zout
- theelepel peper
- 150 gram jambal meervalfilet
- geperste citroen
- 1 kopje water
- 250 gram frituurolie
Citroensaus Ingrediënten:
- 1 fles mayonaise
- Citroen
- 2 teentjes knoflook
- Selderij naar smaak, fijngesneden
Andere materialen:
- 50 gram broccoli
- 50 gram aardappelen in kleine stukjes gesneden
Zo maak je tartaarsaus:
- Combineer ingrediënten zoals mayonaise, citroensap, zout, peper, knoflook en selderij
- Verhit 1 theelepel olie, voeg een beetje water toe en roer tot het dik wordt
Methode meerval verwerken:
- Combineer 150 gram bloem, zout, peper, citroen en 1/2 kopje water.
- Doe de schoongemaakte en geweekte meerval in het natte mengsel.
- Doe vervolgens de meerval die is bedekt met nat deeg in een bak met 150 gram droge bloem. Bedek de vis met droge bloem, draai de stukken vis heen en weer zodat de droge bloem aan elkaar plakt.
- Bak tot ze goudbruin zijn, verwijder en laat uitlekken.
- Kook broccoli en aardappelen gaar, serveer bij vis- en tartaarsaus.
2. Vis meerval zoet en zuur
Benodigde materialen
- 150 gram jambal meervalfilets
- 1 kop bloem
- 2 eieren
- theelepel peper
- theelepel zout
- Olie 250 ml
Ingrediënten zoetzure saus:
- 5 eetlepels tomatensaus
- 1 eetlepel oestersaus
- 3 teentjes knoflook geperst
- 2 rode uien gesnipperd
- grof gesnipperde ui
- 5 gekrulde rode pepers, in plakjes gesneden
- 1 eetlepel suiker
- theelepel zout
- theelepel peper
Zo maak je zoetzure visfilet
- Verhit de pan en giet de olie erin.
- In blokjes gesneden visfilet.
- Combineer een half kopje bloem, peper en zout.
- Breek de eieren en klop ze eraf.
- Doop de vis in het bloemmengsel, dan in het eimengsel en dan weer in het droge bloemmengsel.
- Bak de vis in hete olie, wacht tot de kleur goudgeel wordt.
- Haal de vis eruit en laat uitlekken.
- Verwarm de pan opnieuw, voeg 3 eetlepels frituurolie toe.
- Voeg de ui, knoflook toe en roerbak tot het geurig is.
- Voeg rode chili en oestersaus toe. Goed mengen.
- Voeg tomatensaus, suiker en zout toe, roer tot het bijna kookt.
- Voeg de gebakken visfilet toe. Roer tot een gladde massa en klaar om te serveren.
