Hij zei, koken zonder vetsin is als koken zonder zout, oftewel minder lekker. Ja, het gebruik van smaakstoffen of smaakversterkers in de dagelijkse keuken is niet langer vreemd. Van huisvrouwen, straatverkopers tot koks in restaurants, ze voegen vaak groenten toe om de gerechten die ze maken lekkerder en smakelijker te maken.
Eits, maar wees voorzichtig. De meeste consumerende vetsin kan verschillende schadelijke bijwerkingen voor je lichaam veroorzaken, weet je.
Vetsin is een andere naam voor MSG
Voordat u de bijwerkingen van vetsin kent, is het een goed idee om kennis te maken met deze ene voedselaroma. Vetsin is eigenlijk een andere naam voor micine/mecine of mononatriumglutamaat, ook bekend als MSG. Voor de Indonesische bevolking is micine zeker geen vreemd iets.
MSG wordt al tientallen jaren gebruikt als kookingrediënt. MSG wordt aan voedsel toegevoegd om het een hartige smaak te geven, vergelijkbaar met het glutamaat dat van nature wordt geproduceerd door vers voedsel, zoals tomaten, asperges, kaas, melk, vis en vlees.
Bijwerkingen van het consumeren van te veel vetsin
Kortom, vetsin is een veilige en nuttige smaakstof voor voedsel. Net als bij verschillende andere voedselingrediënten, mag vetsin echter niet te veel worden geconsumeerd.
Enkele bijwerkingen die kunnen optreden als gevolg van het consumeren van te veel voedsel dat vetsin bevat, zijn:
1. Hoofdpijn
Heb je ooit een stekende hoofdpijn gevoeld na het eten van bepaalde voedingsmiddelen? Het kan de oorzaak zijn van de hoofdpijn die u voelt omdat u voedsel eet dat te veel micine of MSG bevat.
Smaakreceptoren op tongcellen zijn vergelijkbaar met glutamaatreceptoren in hersencellen. Welnu, dit is de reden waarom MSG verschillende abnormale activiteiten in de zenuwen in uw hersenen kan veroorzaken. Wanneer de zenuwen in de hersenen overprikkeld zijn, heb je meer kans op duizeligheid en hoofdpijn.
Als deze aandoening zich blijft voordoen, kan dit de dood van zenuwcellen in de hersenen (neuronen) veroorzaken. In feite spelen neuronen een zeer belangrijke rol bij het uitvoeren van hersenfuncties.
2. Verhoging van de bloeddruk
Niet alleen dat, er wordt ook aangenomen dat het glutaminezuurgehalte in MSG uw bloedvaten smaller en wijder maakt. Deze vernauwing en verwijding van de bloedvaten kan een aanzienlijke piek in de bloeddruk veroorzaken. Als gevolg hiervan wordt uw bloeddruk hoog na het eten van voedsel dat MSG bevat.
3. Chinees restaurantsyndroom
Chinees restaurantsyndroom is een verzameling symptomen die een persoon ervaart na het eten van voedsel uit een Chinees restaurant. Deze symptomen zijn onder meer hoofdpijn, rode huiduitslag, zwakte en lethargie, een branderig gevoel in de keel en overmatig zweten.
Aangenomen wordt dat deze aandoening het gevolg is van overmatig gebruik van vetsin. Er is echter nog meer onderzoek nodig om te bevestigen dat micine, ook bekend als MSG, symptomen kan veroorzaken Chinees restaurant syndroom.
3. Leverschade
Bij overmatige consumptie kan MSG een ontsteking van bloedvaten, schade aan rode bloedcellen en zelfs de dood van cellen in de lever veroorzaken. Studies tonen ook aan dat deze voedseladditieven de productie van chemische verbindingen in het lichaam kunnen veroorzaken die ontstekingen veroorzaken.
Aan de andere kant hebben de meeste voedingsmiddelen die MSG bevatten de neiging om veel transvet te bevatten. Studies tonen aan dat deze combinatie van MSG en transvetten niet-alcoholische leververvetting kan veroorzaken. Niet-alcoholische leververvetting is een potentieel ernstige vorm van de ziekte. Als deze aandoening niet goed wordt behandeld, kan deze leiden tot cirrose en leverfalen.
4. Diabetes
Leverbeschadiging veroorzaakt door het consumeren van te veel voedsel dat MSG bevat, kan ook insulineresistentie veroorzaken. Insulineresistentie is een aandoening die optreedt wanneer uw alvleesklier insuline aanmaakt, maar de cellen in uw lichaam gebruiken het niet zoals zou moeten. Als gevolg hiervan is er een ophoping van suiker in het bloed.
Dit type insulineresistentie is hetzelfde als dat optreedt bij diabetes type 2. Als deze aandoening niet goed wordt behandeld, kan deze aandoening leiden tot hoge bloedsuikerspiegels, zich zwak en zwak voelen en een verhoogde eetlust.
Gebruik alleen voldoende vetsin
Het is belangrijk om te weten dat vetsin niet altijd de directe oorzaak is van bovengenoemde bijwerkingen.
Ondanks de vele controverses rond de taal van MSG voor de gezondheid, heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) of het equivalent daarvan met de POM in Indonesië, MSG uitgeroepen tot een voedselingrediënt dat veilig is voor algemeen gebruik met het officiële GRAS-label. Ook de WHO en het Indonesische ministerie van Volksgezondheid zijn het hierover eens.
In veel gevallen kunnen de verschillende bijwerkingen van vetsin ook door vele andere factoren worden veroorzaakt. Bijvoorbeeld omdat u een ongezonde levensstijl aanneemt, zoals roken, alcohol drinken, zelden sporten en vetrijk voedsel eten.
Ga er dus niet meteen vanuit dat vetsin gevaarlijk is. Zolang het niet te veel wordt geconsumeerd, is vetsin een veilig ingrediënt voor voedselaroma's. Toch wordt u ook gevraagd om altijd op de hoogte te zijn van de gezondheidsbijwerkingen die kunnen optreden als gevolg van het eten van MSG. Vooral voor degenen onder u die gevoelig zijn voor het eten van voedingsmiddelen die MSG bevatten.
Hoe de bijwerkingen van vetsin te voorkomen?
De enige effectieve manier om de bijwerkingen van vetsin te voorkomen, is door het te beperken of helemaal niet te consumeren.
Als u in een restaurant of langs de weg eet, vraag dan de verkoper of ober om geen MSG toe te voegen aan het voedsel dat u bestelt. Probeer ondertussen, als je zelf thuis kookt, zoveel mogelijk geen MSG te gebruiken.
Om eten lekker en smakelijk te houden, kun je natuurlijke MSG uit ingrediënten in de keuken toevoegen. Sommige hiervan zijn uien, asperges, oregano, champignons, rundvlees, kip, eend, zeevruchten enzovoorts. Je kunt ook zeezout en Himalayazout gebruiken als gezonde vervanger voor MSG.
Vermijd ook het eten van fastfood, diepvriesproducten (diepvries voedsel), en ingeblikt voedselomdat deze drie soorten voedsel meestal veel MSG bevatten. Zorg ervoor dat u altijd het etiket van het ingrediënt en de voedingssamenstelling op de verpakking controleert voordat u het koopt.
Vetsin, MSG of micine worden vaak vermeld met andere namen, zoals mononatrium L-glutamaatmonohydraat, natriumglutamaatmonohydraat, glutaminezuur, MSG-monohydraat of mononatriumzout.
