Amandelen zijn populair vanwege hun hartige smaak en knapperige textuur. Behalve dat ze direct worden gegeten, worden amandelen vaak gemengd in snacks zoals cakes of verwerkt tot amandelmelk. Achter de heerlijke smaak hebben amandelen ook een geweldige voedingswaarde. Daarom kunt u veel gezondheidsvoordelen krijgen door amandelen te consumeren.
Voedingswaarde van amandelen
Hoewel bekend als een noot, behoren amandelen eigenlijk tot de groep granen. Amandelen, die direct kunnen worden verwerkt en geconsumeerd, zijn zaden die van hun schil zijn gescheiden.
De nootachtige vorm van amandelen is de reden waarom veel mensen ze noten noemen.
Welnu, dit is wat ervoor zorgt dat de voedingswaarde van amandelen een fundamenteel verschil heeft met andere noten.
Op basis van de voedingsfeiten geschetst door de V.S. Ministerie van Landbouw, in 100 gram (g) amandelen is er een voedingssamenstelling als volgt:
- Energie: 579 calorieën (cal)
- Eiwit: 21,15 g
- Koolhydraten: 21,55 g
- Vezel: 12,5 g
- Vet: 3.802 g
- Magnesium: 270 milligram (mg)
- Calcium: 269 mg
- Mangaan: 2.179 mg
De voedingswaarde is slechts een klein deel van de hoeveelheid voedingsstoffen in amandelen.
Daarnaast bevatten amandelen ook vitamine E en vitamine B-complex zoals riboflavine, niacine en thiamine.
Daarnaast bevatten amandelen fytinezuur dat bepaalde mineralen kan binden zodat ze niet door het lichaam worden opgenomen, zoals ijzer, zink en calcium.
Fytinezuur is echter ook een heilzame antioxidant.
Het is belangrijk om te weten dat het lichaam niet 10-15% van de calorieën uit amandelen opneemt. Dit komt omdat er één type vet is dat niet door het lichaam kan worden verteerd.
Toch zijn amandelen nog steeds rijk aan koolhydraten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen.
Gezondheidsvoordelen van amandelen
De voedingswaarde van amandelen brengt veel gezondheidsvoordelen met zich mee.
Als het op de juiste manier wordt geconsumeerd, kunt u verschillende voordelen van amandelen krijgen, zoals de volgende:
1. Verlaagt het cholesterolgehalte
Amandelen bevatten veel vet, maar het type is onverzadigd vet.
Dit type vet verhoogt niet het risico op ophoping van lipoproteïne (LDL), oftewel slechte cholesterol.
Aan de andere kant kunnen onverzadigde vetten het cholesterolgehalte in het lichaam zelfs verbeteren omdat ze het goede cholesterol of HDL verhogen.
Bovendien is het nuttigen van amandelen nuttig om het gehalte aan vitamine E in plasma en rode bloedcellen te verhogen, zodat het het cholesterolgehalte kan verlagen.
Vitamine E is een antioxidant die het oxidatieproces kan stoppen. Als er niets aan wordt gedaan, kan het oxidatieproces de bloedvaten verstoppen.
2. Gezond hart
Amandelen kunnen de hoeveelheid antioxidanten in de bloedvaten verhogen, wat het voordeel heeft dat ze de bloeddruk verlagen en de bloedstroom verbeteren.
Hoge bloeddruk kan het risico op hartaandoeningen verhogen.
Dat is de reden waarom een van de verschillende voordelen van amandelen bekend staat als een goede voeding voor de gezondheid van het hart.
Onderzoek uit 2018 uit het tijdschrift voedingsstof beveelt aan om 45 gram amandelen te consumeren om de beste voordelen voor de gezondheid van het hart te krijgen.
Het goede vetgehalte in amandelen kan echter worden verminderd als je ze onzorgvuldig plaatst op kamertemperatuur die is blootgesteld aan veel zuurstof.
Dus, vergeet niet op te letten hoe je amandelen op de juiste manier bewaart, oké?
3. Helpt op gewicht te blijven
Amandelen kunnen een voedzame snack zijn die goed is voor gewichtsbeheersing.
Amandelen bevatten weinig koolhydraten, maar veel eiwitten, onverzadigde vetten en vezels.
Met amandelen als tussendoortje kun je de hele dag een vol gevoel houden, waardoor je minder calorieën binnenkrijgt.
De voordelen van amandelen kunnen u helpen gewicht te verliezen, omdat het de consumptie van andere snacks vervangt die veel calorieën bevatten, maar toch voldoende voeding krijgen.
Behalve dat het een snack is, kun je 's ochtends amandelen met ontbijtgranen mixen als ontbijtmenu.
5. Vermindert het risico op kanker
Niet minder belangrijk, de voordelen van amandelen zouden het risico op kanker helpen verminderen.
Dit voordeel komt van het overvloedige gehalte aan antioxidanten in amandelen.
Amandelen bevatten vitamine E en tocoferolen die verantwoordelijk zijn voor het voorkomen van celbeschadiging als gevolg van oxidatieve stress.
Celbeschadiging wordt meestal veroorzaakt door vrije radicalen, zowel uit het lichaam als uit de externe omgeving.
De antioxidanten in amandelen kunnen helpen bij het doden van vrije radicalen die celbeschadiging kunnen veroorzaken.
Bovendien kan celbeschadiging leiden tot de groei van schadelijke cellen, zoals kanker.
6. Houd de bloedsuikerspiegel onder controle
Het goede nieuws is dat amandelen de potentie hebben om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Dit komt door het magnesiumgehalte in amandelen.
In 30 gram amandelen zat 76,5 milligram magnesium. Deze hoeveelheid wordt geacht te hebben voldaan aan 18-24% van de dagelijkse magnesiumbehoefte van volwassenen.
Dit voordeel maakt amandelen natuurlijk veilig voor consumptie door diabetici, natuurlijk door rekening te houden met de inname van koolhydraten in deze noten.
7. Behoud de gezondheid van de botten
Amandelen bevatten ook eiwitten en verschillende andere mineralen zoals calcium, magnesium en vitamine K.
Omdat er enkele van deze ingrediënten zijn, wordt aangenomen dat amandelen je botdichtheid kunnen verhogen.
De juiste manier om amandelen te verwerken en te bewaren
Het verwerken en bewaren van amandelen vraagt speciale aandacht. Hier zijn tips die u kunt oefenen bij het verwerken en bewaren van amandelen:
Tips voor het verwerken van amandelen
Amandelen gaan langer mee dan andere soorten noten. Helaas zijn amandelen een soort noot die vatbaar is voor besmetting door Salmonella-bacteriën.
Daarom wordt het afgeraden om amandelen rauw te eten.
Het wordt aanbevolen om amandelen te roosteren, te stomen of op een andere manier te verwerken voordat u ze eet.
Maak je geen zorgen, er is geen enkel verwerkingsproces dat de voedingswaarde van amandelen kan verminderen.
Tips voor het bewaren van amandelen
Amandelen moeten ook goed worden bewaard, zodat ze niet gemakkelijk besmet raken.
De houdbaarheid van amandelen is afhankelijk van het verwerkte amandelproduct zelf.
Hier leest u hoe u amandelen per soort kunt bewaren:
- Rouwe amandelen: gaat tot twee jaar mee indien bewaard in de koelkast of diepvries.
- Geroosterde Amandelen: gaat tot een jaar mee indien bewaard in een luchtdichte verpakking in de koelkast of diepvries.
- Amandelpasta (amandelspijs): gaat tot 1 tot 1,5 jaar mee indien bewaard in de koelkast of vriezer.
Hoewel amandelen verschillende voordelen kunnen bieden, is het belangrijk dat je het niet overdrijft.
Wanneer amandelen te veel worden geconsumeerd, kunnen ze gewichtstoename veroorzaken vanwege hun hoge calorie- en vetgehalte.
Als je het veiliger wilt maken, kun je amandelen als tussendoortje maken of ze tot bepaalde snacks verwerken, zolang ze binnen de normale grenzen blijven.
Wees je ook bewust van de bijwerkingen van amandelen tijdens het gebruik van bepaalde medicijnen en raadpleeg je arts als je symptomen ervaart na het eten van amandelen.
