Voeding

Verschillende soorten melk en hun voedingsverschillen |

Kun je het verschil zien tussen de soorten melk op de markt? Op de markt verkochte koemelk blijkt uit vele soorten te bestaan, variërend van smaak, vorm, inhoud tot productiewijze. Wat onderscheidt dan de verschillende soorten melk?

Soorten melk op basis van vetgehalte

Hieronder staan ​​verschillende soorten melk op basis van het vetgehalte en het caloriegehalte erin.

1. Volle melk

Melk volle melk of ook wel volle melk genoemd, de smaak is legitiem en hartig, de textuur is ook dik. Dit komt doordat er per één glas 5 gram verzadigd vet zit wat voldoende is voor 20% van je dagelijkse vetbehoefte.

De calorieën zijn ongeveer 150 kcal per portie of bijna twee keer zoveel als de vetarme versie. Het kan zijn dat u moet overwegen voordat u dit drankje in uw dagelijkse menu opneemt als u bezig bent met afvallen.

volgens Harvard School of Public Health, volle melk bevat zwangerschapsgerelateerde hormonen die afkomstig zijn van koeien. Bij orale inname kunnen deze hormonen hormoongevoelige ziekten zoals borstkanker en zaadbalkanker veroorzaken.

Hoewel het niet 100% bewezen is, kunnen deze bevindingen een vroege waarschuwing zijn om niet te veel volle melk te drinken.

2. Magere melk (mager)

Misschien heb je melk gezien met het label 1% of 2%. Dit percentagelabel betekent de hoeveelheid vet van het totale gewicht van de melk.

Inderdaad, in één oogopslag het verschil in vet tussen melk volle melk en magere melk (vetarm) is erg ver. In feite hebben de twee geen significant verschil.

wanneer melk volle melk heeft vet maar liefst 3,25% van het totale gewicht aan melk, type melk mager of minder vet slechts 1-2% vet bevatten.

Echter, dit soort melk mager kan een goede keuze zijn als je aan het afvallen bent en melk met minder calorieën wilt drinken.

3. Magere melk

Magere melk of magere melk, een type dat minder vet en calorieën bevat dan volle melk en minder vet. Het vetgehalte varieert van 0,5% of zelfs helemaal geen, en de calorieën zijn ongeveer 80-90%.

Magere melkvoeding is over het algemeen hetzelfde als volle room, die beide rijk is aan vitamine A, vitamine B2, vitamine B12, calcium en fosfor. Als je het vet- en caloriegehalte ziet, wees dan niet verbaasd als magere melk als alternatief voor degenen die op dieet zijn.

Toch, magere melk niet aanbevolen voor consumptie door kinderen jonger dan 5 jaar. Op die leeftijd hebben kinderen nog steeds een hoge energie-inname nodig om hun groeiperiode te ondersteunen.

Nog een ding om te overwegen is het suikergehalte van elk type melk. Magere melk bevat meestal meer suiker dan volle melk.

Soorten melk op basis van het verwerkingsproces

Je ziet zeker vaak de woorden UHT of pasteurisatie op melkverpakkingen. Hoe is het verschil? Bekijk hieronder de uitleg van de melksoorten op basis van het verwerkingsproces.

1. UHT

UHT-melk (ultra high temperature) wordt gedurende 2 – 5 seconden bij hoge temperaturen tot 135º Celsius verwerkt. Deze verhitting op hoge temperatuur heeft tot doel schadelijke micro-organismen te doden die in de zuivelproducten aanwezig kunnen zijn.

Door dit verhittingsproces is het eindproduct ook langer houdbaar.

Het verhittingsproces van UHT-producten wordt ook wel het pasteurisatieproces genoemd. Na verwerking worden de resultaten verpakt in steriele dozen of blikjes. Als de verpakking geopend is, is de houdbaarheid slechts 3-4 dagen.

2. Volle melk

volle melk (versmelk) is het resultaat van melkkoeien die geen ingrediënten hebben verminderd of toegevoegd. Na het melken wordt het echter meestal handmatig gefilterd om onzuiverheden te verwijderen. Deze melksoort wordt ook wel rauwe melk genoemd.

Zoals de naam al doet vermoeden, is er bij de vervaardiging van dit type pure melk geen enkel proces nodig. Daarom wordt aangenomen dat volle melk meer aminozuren, vitamines, mineralen en vetzuren bevat dan gepasteuriseerde (verwarmde) melk.

Nou omdat het niet wordt verwerkt, verse melk kan niet lang duren. Het wordt aanbevolen om het onmiddellijk te drinken nadat het is gemolken en gefilterd.

3. SKM (zoet gecondenseerd)

Gezoete gecondenseerde melk (SKM) wordt gemaakt van koemelk die gedurende lange tijd wordt verdampt (het verdampingsproces) om het grootste deel van het watergehalte te verwijderen. Daarom heeft SKM een zeer dikke textuur.

SKM wordt ook toegevoegd met suiker om een ​​zeer zoete smaak en een licht gelige kleur te creëren. Het verhittingsproces verlaagt het eiwitgehalte, terwijl het toevoegen van een grote hoeveelheid suiker de calorieën zal verhogen.

Omdat het veel suiker bevat, wordt het niet aanbevolen om te veel van SKM te consumeren. Een officiële verklaring van de Indonesische Vereniging van Kinderartsen (IDAI) verklaarde ook dat SKM ook niet wordt aanbevolen voor consumptie door zuigelingen en kinderen.

4. Verdamping:

Verdampte melk heeft een dikke textuur omdat het wordt verwarmd totdat het grootste deel van het watergehalte verloren is gegaan. De niveaus van voedingsstoffen daarin veranderen echter niet. Dit maakt verdampte melk kan lang worden bewaard en is niet snel oud.

In tegenstelling tot SKM, verdampte melk geen toegevoegde suiker. Daarom kunt u dit type melk aan uw dieetprogramma toevoegen. Maar als je geconsumeerd wilt worden voor een dieet, kies dan voor een vetarm label.

Je kunt consumeren verdampte melk door het te verdunnen met warm water. Dit product, bekend als dikke creamer, kan ook als zoetstof worden gemengd in koffie, thee, koken, gebak, soepen of andere voedselrecepten.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found