Voeding

6 voordelen van Jengkol en tips om het veilig te eten |

Achter zijn zeer kenmerkende geur heeft jengkol een aantal goede voordelen voor het lichaam, weet je! Hoewel misschien niet iedereen van dit voedsel houdt dat rauw of gekookt kan worden gegeten, is het zonde om de voordelen ervan te missen. Dus, wat zijn de voedingswaarde en voordelen van jengkol?

Voedingswaarde Jengkol

Jengkol of Archidendron jiringa vaak gevonden in verschillende regio's in Zuidoost-Azië, zoals Maleisië, Thailand, tot Indonesië.

Jengkol-boom heeft een hoogte van ongeveer 18-25 meter (m) met dubbel geveerde bladeren van 25 centimeter (cm) lang.

Jengkol kan tot 95% van het fruit gegeten worden. Welnu, de voedingswaarde in 100 gram (g) jengkol is als volgt:

  • Water: 52,7 g
  • Energie: 192 calorieën (Cal)
  • Eiwit: 5,4 g
  • Vet: 0,3 g
  • Koolhydraten (CHO): 40,7 g
  • Vezel: 1,5 g
  • As (AS): 0,9 g
  • Calcium (Ca): 4 milligram (mg)
  • Fosfor (P): 150 mg
  • IJzer (Fe): 0,7 mg
  • Natrium (Na): 60 mg
  • Kalium (K): 241,0 mg
  • Koper (Cu): 0,30 mg
  • Zink (Zn): 0,6 mg
  • Thiamine (Vit. B1): 0,05 mg
  • Riboflavine (Vit. B2): 0,20 mg
  • Niacine: 0,5 mg
  • Vitamine C: 31 mg

Afgaande op de verschillende voedingswaarden, zoals koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines en mineralen, kan jengkol helpen om aan uw dagelijkse voedingsbehoeften te voldoen.

Verschillende voordelen van jengkol voor de gezondheid

Als jengkol goed wordt gekookt, wordt de onaangename geur zelfs verminderd.

Bovendien zorgt het juiste kookproces ervoor dat dit voedsel een vrij heerlijke smaak en een legitieme textuur heeft.

Jengkol kan niet alleen je eetlust stillen, jengkol heeft ook verschillende gezondheidsvoordelen, namelijk:

1. Voorkom verschillende chronische ziekten

Jengkol blijkt veel antioxidanten te bevatten die voordelen hebben om vrije radicalen in het lichaam te bestrijden.

De soorten antioxidanten die jengkol bezit, zijn polyfenolen, flavonoïden, terpenoïden en alkaloïden.

Geciteerd uit het journaal Kritische beoordelingen in voedingswetenschap en voedingDeze antioxidanten hebben het vermogen om het lichaam te beschermen tegen de bijwerkingen van vrije radicalen.

Het is bekend dat vrije radicalen een van de triggers zijn voor het ontstaan ​​van verschillende chronische ziekten, waaronder hart- en vaatziekten tot kanker.

2. Voorkom diabetes

Experimenten op muizen gepubliceerd in Journal of The Science of Food and Agriculture toonde aan dat jengkol de bloedsuikerspiegel kon verlagen na het eten.

Als er verder onderzoek wordt gedaan, is het niet onmogelijk dat experts kunnen bewijzen dat jengkol goed is voor het voorkomen van diabetes en het beheersen van de bloedsuikerspiegel bij diabetici.

De reden is dat onderzoekers in deze studie beweerden dat een groep ratten die jengkol aten actievere klieren van Langerhans hadden.

De klier van Langerhans is verantwoordelijk voor de productie van het hormoon insuline en verschillende andere hormonen die de bloedsuikerspiegel in het lichaam reguleren.

3. Voorkom brandend maagzuur

Een ander experiment vermeld op Wereldwijd tijdschrift voor farmacologie stelt dat jengkol-extract ook voordelen bevat voor het voorkomen van maagproblemen.

Studies uitgevoerd op ratten tonen aan dat ratten die jengkol-extract krijgen, de neiging hebben om te worden beschermd en spijsverteringsstoornissen, zoals maagzweren, te vermijden.

De groep ratten die jengkol aten had een toename van het enzym superoxide dismutase (SOD), een enzym dat een belangrijke rol speelt bij het beschermen van de maagwand tegen maagzuurbeschadiging.

4. Verminder ontstekingen

Een studie gepubliceerd door Bangladesh Journal of Pharmacology toonde aan dat jengkol-bladextract antimicrobiële eigenschappen heeft.

Een aantal micro-organismen waarvan is bewezen dat ze kunnen worden overwonnen door dit jengkol-bladextract, zijn onder meer: Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermis, en Microsporum gips.

Dat wil zeggen, een deel van jengkol kan voordelen hebben om de ziekten die door deze ziektekiemen worden veroorzaakt, te helpen overwinnen.

5. Voorkom bloedarmoede

Het ijzergehalte in jengkol is vrij hoog, zodat het bloedarmoede kan helpen voorkomen.

Bloedarmoede door ijzertekort treedt op wanneer het lichaam niet genoeg ijzer heeft om hemoglobine te produceren.

Als gevolg hiervan zult u verschillende vervelende symptomen en klachten ervaren van deze aandoening.

De Mayo Clinic zegt dat een manier om deze aandoening te voorkomen, is om voedsel te eten dat rijk is aan ijzer.

6. Zorg voor de gezondheid van zwangere vrouwen

De fosfor in een portie jengkol is heel gunstig voor zwangere vrouwen.

Op de website van Merrion Fetal Health staat dat fosfor een goede voedingsstof is voor botvorming bij zwangere vrouwen en hun foetussen.

Niet alleen dat, fosfor is ook nuttig voor de bloedstolling, nierfunctie, weefsel- en celherstel, spiercontractie en een normaal hartritme.

Daarom, als je van fosfor wilt profiteren, moet je jengkol in voldoende porties eten.

Tips voor het veilig eten van jengkol

Jengkol kan verwerkt worden tot verschillende soorten snacks, variërend van gefrituurde jengkol, jengkol stoofpot, rode chili jengkol balado tot groene chili jengkol.

Sterker nog, deze voeding kan ook rauw als verse groente gegeten worden.

Naast dat het rijk is aan voordelen, is bewezen dat jengkol verschillende stoffen bevat die schadelijk kunnen zijn voor de gezondheid als het te veel wordt geconsumeerd.

In sommige onderzoeken zou jengkol een voldoende hoog stikstofgehalte hebben, waardoor het risico loopt op nierfunctiestoornissen en problemen met de urinewegen.

Als je jengkol graag eet, moet je voorzichtiger zijn omdat er een risico op vergiftiging bestaat als je te veel eet.

Onderzoek naar International Medical Case Reports Journal vermeldt dat jengkol-vergiftiging een zeldzame gebeurtenis is.

Deze aandoening kan er echter voor zorgen dat een persoon nierfalen krijgt.

Jengkol-vergiftiging, of ook wel jengkolisme genoemd, kan verschillende symptomen veroorzaken, zoals:

  • buikpijn,
  • dysurie of angst,
  • oligurie (wanneer de urine die naar buiten komt bij het plassen klein is)
  • hematurie of bloederige urine, en
  • hypertensie of hoge bloeddruk.

Als u bovenstaande symptomen wilt vermijden, Het wordt aanbevolen om jengkol in voldoende porties te eten.

Aarzel niet om een ​​gezondheidsdienst te bezoeken als u verontrustende symptomen ervaart.

Uw arts of gezondheidsprofessional kan u het beste advies geven voor uw gezondheidstoestand.