Voeding

Verschillen in de voordelen van eigeel en eiwit •

Waar de dooier is, is de witte. Hoewel ze verschillende voordelen hebben, zijn hele eieren een hoogwaardige, complete eiwitbron met slechts een paar calorieën. Eén ei heeft 5,5 gram eiwit in 68 totale calorieën. Eieren bevatten een voedingsstof die choline wordt genoemd en die erg belangrijk is voor het lichaam, maar die helaas niet door het lichaam wordt aangemaakt als dat nodig is. Zonder deze voedingsstoffen kun je andere belangrijke voedingsstoffen missen, zoals foliumzuur. Welk deel van een ei heeft nul cholesterol? Welk deel heeft dan veel vitamines? Het antwoord staat hieronder.

Informatie over de voedingswaarde van eigeel en eiwit

//www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Voordelen van eigeel

1. Overvloedige vitamines

Eigeel bevat meer vitamines dan eiwitten. Elke eidooier bevat zeven vitamines, namelijk B6, foliumzuur, B-vitamines, B-12, A, D, E en K. Deze vitamines zitten alleen in de dooier en niet in het eiwit. Eigeel is zelfs een van de weinige voedingsmiddelen die natuurlijke vitamine D bevat.

2. Rijk aan mineralen

Net als vitamines zijn mineralen essentieel voor het opbouwen van voedingsverdediging, die lichaamsfuncties kan uitvoeren, zoals het in evenwicht brengen van elektrolyten. Eierdooiers en eiwitten bevatten elk 13 soorten mineralen. Deze mineralen omvatten calcium, magnesium, ijzer, kalium, natrium en selenium. Hoewel beide deze mineralen bevatten, bevatten eidooiers een grotere hoeveelheid mineralen dan eiwitten. Zo zit 90% van het calcium en 93% van het ijzer in eieren in de dooier.

3. Goed voor de gezondheid van de ogen

De carotenoïden in eidooiers, vooral de carotenoïden luteïne en zeaxanthine, zijn verantwoordelijk voor het bevorderen van de gezondheid van de ogen. Deze carotenoïden zijn kleurrijke pigmenten die eidooiers hun kleur geven. Deze stoffen kunnen leeftijdsgebonden risico's, zoals maculaire degeneratie en staar, verminderen. Carotenoïden werken ook als antioxidanten in het oog, waardoor ze zichzelf kunnen beschermen tegen vrije radicalen die delen van het netvlies kunnen beschadigen. Als het netvlies beschadigd is, wordt het vermogen van het oog om het licht daadwerkelijk te focussen verminderd.

4. Goed voor het hart

Eidooiers, met hun vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen, helpen ook de hart- en cardiovasculaire gezondheid te bevorderen. Eidooiers vertonen geen directe relatie met hartaandoeningen, maar choline als een van de voedingsstoffen erin kan de cardiovasculaire functie reguleren. Bovendien bleek uit een onderzoek van de Universiteit van North Carolina in Chapel Hill dat vrouwen met een 24% hogere inname van choline in vergelijking met andere vrouwen een lager risico hadden op het ontwikkelen van borstkanker.

Voordelen van eiwitten

1. Goed voor het voorkomen van hypertensie

Een eiwitrijk dieet is in verband gebracht met een lager risico op hypertensie, en nieuw onderzoek toont aan dat eiwitten vooral gunstig zijn. In een dierstudie gepubliceerd in de American Chemical Society ontdekten wetenschappers van de Clemson University dat een peptide genaamd RVPSL wordt aangetroffen in eiwitten. Deze verbindingen kunnen de bloeddruk verlagen met dezelfde werkzaamheid als hypertensieverlagende geneesmiddelen (hoge bloeddruk), namelijk door middelen te blokkeren die hoge bloeddruk kunnen veroorzaken.

2. Heb geen cholesterol

Eén ei bevat voldoende cholesterol om in uw dagelijkse behoeften te voorzien. Maar er zit maar liefst 213 mg cholesterol in de eidooier. Eet je alleen eiwitten, dan vermijd je de schadelijke elementen. Mensen zonder gezondheidsproblemen mogen maximaal 300 mg cholesterol per dag consumeren, maar mensen met bepaalde aandoeningen (zoals diabetes of hart- en vaatziekten) mogen niet meer dan 200 mg cholesterol per dag consumeren.

3. Lage calorieën

Eieren zijn geen calorierijk voedsel, ze bevatten meestal slechts 71 calorieën per grote korrel. Eet je echter geen eidooiers, dan heb je 55 calorieën in je dieet verminderd. In plaats van een omelet te koken met drie eieren, is het beter om één heel ei en twee eiwitten te gebruiken. Op die manier kunt u het risico op overtollige calorieën in het lichaam minimaliseren.

LEES OOK:

  • Plus minus het consumeren van groene koffie
  • Waarom zijn nierziekte en hypertensie nauw verwant?
  • Waarom kan het gewicht op een dag op en neer gaan?
$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found