Bieslook zijn kruiden die behoren tot de uienfamilie ( allium ). Indonesische mensen kennen deze plant als bieslookblad of bieslook. Bieslook heeft veel gezondheidsvoordelen, waaronder het helpen bestrijden van kankercellen. Werkelijk? Hier zijn de voedingswaarde, voordelen en werkzaamheid van bieslookbladeren voor de gezondheid.
Nutriëntengehalte in bieslookbladeren
Bieslookbladeren hebben een Latijnse naam Allium tuberosum . Meestal gebruiken mensen bieslook als aanvulling ( garnering ) op kip pap of loempia vulling mengsel.
Bieslook is niet alleen lekker en verfrissend, maar dankzij de voedingswaarde heeft bieslook ook veel voordelen en voordelen voor de gezondheid.
Op basis van informatie uit de Indonesische voedselsamenstellingsgegevens bevat 100 gram bieslookbladeren de volgende voedingsstoffen:
- Water: 86,3 ml
- Energie: 45 calorieën
- Eiwit: 2,2 gram
- Vet: 0,3 gram
- Koolhydraten: 10,3 gram
- Vezel: 4,8 gram
- Calcium: 52 milligram
- Fosfor: 50 milligram
- IJzer: 1,1 milligram
- Natrium: 21 milligram
- Kalium: 439,5 milligram
- Zink: 0,5 milligram
- Bètacaroteen: 2.685 mcg
- Niacine: 1,8 milligram
- Vitamine C: 17 milligram
Bieslook is voedzaam voedsel. Dit betekent dat deze bladeren voedingsmiddelen bevatten die weinig calorieën bevatten, maar rijk zijn aan nuttige voedingsstoffen, zoals vitamines, mineralen en antioxidanten.
De voordelen van bieslook voor de gezondheid
Bieslook is rijk aan vitamine K, vitamine A, vitamine C, foliumzuur, magnesium, fosfor, kalium en choline. Als je het op de juiste manier verwerkt, biedt bieslook veel goede voordelen voor het lichaam.
In het algemeen zijn hier enkele voordelen van bieslook die u moet weten:
1. Voorkom kanker
Verschillende onderzoeken hebben aangetoond dat het bekend is dat groenten die tot de alliumfamilie behoren (inclusief bieslook) kankerbestrijdende eigenschappen hebben.
Phytotherapy Research publiceerde een onderzoek naar de voordelen en werkzaamheid van bieslook bij het voorkomen van kanker.
Onderzoekers ontdekten dat bieslook voordelen heeft voor het voorkomen van kanker. Dit komt omdat bieslook quercetine, flavonoïden en ajoene bevat die kanker tegengaan.
Cancer Prevention Research meldt ook dat bieslook voordelen heeft voor het verminderen van het risico op gastro-intestinale of spijsverteringskanaalkankers.
Het zwavelgehalte en het antimicrobiële effect kunnen het spijsverteringsproces van een persoon beïnvloeden bij het consumeren van bieslook.
Bovendien kunnen de kankerbestrijdende eigenschappen van bieslook je helpen beschermen tegen het risico op slokdarmkanker en maagkanker.
Onderzoekers hebben echter nog meer onderzoek nodig met een bredere reikwijdte om de voordelen van bieslookbladeren te waarborgen om kanker te voorkomen.
2. Behoud de gezondheid van de hersenen
Het choline-gehalte in bieslook biedt eigenlijk veel voordelen voor het lichaam.
De reden is dat choline een van de belangrijke voedingsstoffen is die kunnen helpen de gezondheid van de hersenen te behouden, waaronder het aanscherpen van het geheugen en het reguleren van de stemming.
Een studie gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutrition in 2011 bevestigt deze verklaring.
Onderzoek meldt dat een hoge inname van choline-voedingsmiddelen de cognitieve functie van de hersenen verbetert, evenals de opslag van verbaal en visueel geheugen.
3. Verbeter het gezichtsvermogen
Nutriënten publiceerde onderzoek dat bieslook voordelen en eigenschappen heeft voor het gezichtsvermogen. Dit komt omdat bieslook de carotenen luteïne en zeaxanthine bevat.
Van beide verbindingen wordt aangenomen dat ze oxidatieve stress in het oog helpen verminderen en de ontwikkeling van cataracten vertragen.
Het eten van deze bladeren en verschillende andere voedingsmiddelen die ook rijk zijn aan voedingsstoffen, kan je gezichtsvermogen helpen verbeteren.
4. Helpt bij het verlichten van stress
Bieslook is een van de folaatbevattende voedingsmiddelen die depressie helpen verlichten door overmatige homocysteïnevorming in het lichaam te voorkomen.
Overmatige homocysteïnespiegels in het lichaam worden geassocieerd met hartaanvallen, beroertes en bloedstolsels.
Niet alleen dat, overmatige homocysteïnespiegels kunnen ook interfereren met de productie van de hormonen serotonine, dopamine en noradrenaline.
Deze drie hormonen reguleren niet alleen de stemming, maar ook het verlangen naar slaap en de eetlust.
Bieslook bevat ook choline, wat nuttig is voor het behoud van de structuur van celmembranen, het verbeteren van de stemming, het geheugen en andere zenuwstelsels.
Volgens het Office of Dietary Supplements (ODS) is de inname van choline voor mannen 550 mg per dag en voor vrouwen 425 mg per dag.
Elke 1 eetlepel bieslook bevat 0,16 mg choline. U kunt regelmatig bieslook consumeren om aan uw dagelijkse behoefte aan choline te voldoen.
5. Verlaagt cholesterol
Onderzoek van Fytotherapie Onderzoek vond de voordelen van bieslook als een verlaging van het slechte cholesterol (LDL) in het lichaam.
Onderzoekers ontdekten dat bieslook allicine bevat, een organozwavel die kan helpen het cholesterol en de bloeddruk te verlagen.
Allicine in dit kruid is verantwoordelijk voor het vrijgeven van stikstofmonoxide, waardoor de stijfheid in de bloedvaten wordt verminderd en de bloeddruk wordt verlaagd.
Bieslook bevat ook quercetine, een stof die het risico op de vorming van plaque in de bloedvaten kan verminderen.
Studies van Phytotherapy Research tonen aan dat mensen die een dieet volgen met veel flavonoïden, zoals quercetine, een lager cholesterol- en bloeddrukniveau hebben.
Dingen waar u op moet letten voordat u bieslook eet
Voor sommige mensen is bieslook zeer gunstig voor de gezondheid van het lichaam en zal het geen problemen veroorzaken. Het is echter een ander verhaal als u een voorgeschiedenis heeft van allergieën voor dit blad.
U moet dit blad vermijden als u al allergisch bent voor een ui.
Waaronder knoflook, uien, uien en andere soorten uien. Dit moet u doen om het optreden van allergische reacties die schadelijk zijn voor het lichaam te voorkomen.
Bij sommige mensen kan een allergische reactie leiden tot:
- Rode vlekken op de huid
- Jeukende huid
- Verstopte neus of loopneus
- Zwelling van de lippen, gezicht, tong, keel
Te veel van dit blad consumeren kan er ook voor zorgen dat bepaalde organische verbindingen in het lichaam te hoog worden. Als gevolg hiervan kunt u last krijgen van maagpijn of andere spijsverteringsstoornissen.
Het verschil tussen bieslook en lente-uitjes
Veel mensen vinden het moeilijk om het verschil te zien tussen bieslook en prei, omdat ze zowel lang als groen zijn.
In feite kun je het verschil tussen lente-uitjes en bieslook met het blote oog zien.
Dit zijn de verschillen tussen bieslook en prei die u moet weten:
- Bieslook heeft kleinere bladeren dan bieslook.
- Bieslook is meestal dunner dan prei.
- Prei heeft over het algemeen grotere holtes.
- Het hele oppervlak van de bieslook is van begin tot eind donkergroen
- De onderkant van de prei tot de wortels wit zijn.
Bieslook kun je gebruiken als toppings verschillende voedingsmiddelen, zoals kippap en zelfs roerbakken.
