Klein en smaakloos, macaroni bevat een aantal voedingsstoffen die heilzaam zijn voor het lichaam. Dit voedselingrediënt is ook gemakkelijk te verwerken in een verscheidenheid aan voedselgerechten. Als je creatief wilt worden, probeer dan dit macaroni-recept.
Overzicht van de voedingswaarde van macaroni
Macaroni is een soort pasta gemaakt van een mengsel van harde tarwe, tarwebloem en water. Macaroni op de markt is over het algemeen verrijkt met verschillende vitamines en mineralen zoals ijzer, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3 en foliumzuur.
Uit de Household USDA Foods Fact Sheet blijkt dat elke 70 gram macaroni 111 calorieën, 4 gram eiwit, gram vet en 22 gram koolhydraten bevat. Door het hoge koolhydraatgehalte kan macaroni een goed alternatief voor je zijn.
Daarnaast bevat macaroni ook 3,9 gram vezels of twee keer zoveel als noedels. De vezels in macaroni kunnen constipatie helpen voorkomen en het risico op hartaandoeningen, diabetes type 2 en sommige vormen van kanker verlagen.
Voor degenen onder u met een hoog cholesterolgehalte, kunnen de vezels in macaroni het cholesterolgehalte helpen verlagen.
Diverse heerlijke en gezonde macaroni recepten
Macaroni-recepten die veel worden geserveerd, zijn meestal in de vorm van soep of gebakken. Om je niet te vervelen, is hier een verzameling gezonde, praktische en smakelijke macaroni-recepten die je thuis kunt proberen.
1. Gegrilde Macaroni
Portie: 2 porties
Voedingswaarde: 292 calorieën, 19 gram eiwit, 24 gram vet en 60 gram koolhydraten
Gereedschappen en materialen:
- 200 gram volkoren macaroni
- 200 ml magere magere melk
- 1 tl olijfolie
- 300 gram gestoomde bloemkool of broccoli
- 3 el bloem voor alle doeleinden
- 3 el broodmeel
- 4 el Parmezaanse kaas of cheddar kaas
- tl zout
- Nootmuskaat en peper naar smaak
Hoe te maken:
- Kook de macaroni vier minuten in kokend water tot hij half gaar is. Goed laten uitlekken.
- Verwarm de magere melk op middelhoog vuur tot het kookt en voeg dan de bloem toe. Roer 2-3 minuten tot de saus dikker wordt.
- Voeg de nootmuskaat, zout en peper toe aan de macaronisaus, onder voortdurend roeren. Eenmaal goed gemengd, zet het vuur uit en zet opzij.
- Dip de halfgekookte macaroni in de saus en voeg wat van de kaas toe. Goed mengen.
- Maak een bakplaat klaar die is ingesmeerd met een beetje olijfolie en voeg wat van de macaroni toe.
- Leg de gestoomde bloemkool of broccoli op een deel van de macaroni en bedek opnieuw met de resterende macaroni. Strooi kaas over pasta.
- Bak de macaroni 25-30 minuten op 240 graden Celsius tot de pasta volledig gaar is.
- Serveer terwijl het warm is.
2. Macaronisalade
Portie: 4 porties
Voedingswaarde: 291 calorieën, 10 gram eiwit, 7 gram vet en 48 gram koolhydraten
Gereedschappen en materialen:
- 300 gram volkoren macaroni
- 10 el magere mayonaise
- 1 middelgrote wortel, in dunne plakjes gesneden
- 250 gram spinazie, grof gesneden
- 170 gram edamame
- 75 gram geraspte kaas
- 1 el suiker
- 1 tl zout
- Een takje bleekselderij, in kleine stukjes gesneden
- Peper naar smaak
Hoe te maken:
- Kook de macaroni vier minuten in kokend water tot hij half gaar is. Giet vervolgens af in een grote kom gedurende 15 minuten.
- Combineer mayonaise, suiker, zout, peper in een kleine kom. Goed mengen.
- Bereid de halfgekookte macaroni en voeg het mengsel van bleekselderij, wortelen, spinazie, edamame en mayonaise toe.
- Mix alle ingrediënten tot een glad mengsel en proef eerst.
- Zet de macaronisalade 2 uur in de koelkast.
- Voeg voor het serveren kaas toe om het gerecht op smaak te brengen.
3. Macaroni Groentesoep Recept
Portie: 4 porties
Voedingswaarde: 216 calorieën, 9 gram eiwit, 3,26 gram vet en 34 gram koolhydraten
Gereedschappen en materialen:
- 200 gram volkoren macaroni
- 200 gram erwten
- 2 grote wortelen, in de lengte gesneden
- Een takje bleekselderij, in kleine stukjes gesneden
- 1 liter water
- 1 tl zout
- tl suiker
- 3 teentjes knoflook, puree
- Kippenbouillon naar smaak
- Peper naar smaak
Hoe te maken:
- Breng het water aan de kook en voeg dan de wortelen toe. Wacht tot de wortelen half gaar zijn.
- Voeg de gepureerde knoflook, kippenbouillon, suiker, zout en peper toe. Roer goed en kook tot het kookt.
- Voeg macaroni en erwten toe. Kook tot de macaronisoep volledig gaar is.
- Doe de macaroni-groentesoep in een kom en bestrooi met de plakjes bleekselderij.
- Serveer terwijl het warm is.
4. Macaroni omelet recept
Portie: 3 porties
Voedingswaarde: 432 calorieën, 21 gram eiwit, 27 gram vet en 24 gram koolhydraten
Gereedschappen en materialen:
- 150 gram volkoren macaroni
- 2 el olijfolie
- 3 eieren
- 1 el gepoederde kippenbouillon
- 30 gram uien, gesnipperd
- lente-ui, in kleine stukjes gesneden
- tomaat, in blokjes gesneden
- 50 gram magere buikkaas
- Zout en peper naar smaak
Hoe te maken:
- Kook de macaroni in kokend water in 10 minuten gaar. Goed laten uitlekken.
- Combineer alle ingrediënten (behalve olijfolie) in een kom. Goed mengen.
- Verhit de olijfolie, giet het hele eimengsel op de pan. Bak aan beide kanten goudgeel.
- Serveer terwijl het warm is.
