De voordelen van olijven zijn al sinds mensenheugenis bekend. Meestal worden de voordelen van deze vrucht genomen in de vorm van verwerkte olijfolie. Het blijkt echter dat olijven niet alleen verwerkt kunnen worden tot olie, maar ook direct gegeten kunnen worden. Om de volledige recensie te kennen, zie de volgende uitleg, ja!
Olijffruit voeding
Olijven of Olea Europa is een vrucht die inheems is in Afrika, gematigd Azië en Zuid-Europa. Olijven werden vervolgens door teelt naar Australië en Hawaï verspreid.
Olijven bevatten 115-145 calorieën per 100 gram (g) of ongeveer 59 calorieën voor 10 olijven (uitgaande van een gemiddeld olijfgewicht van 4 g).
Dit gehalte bestaat uit 75-80% water, 11-15% vet, 4-6% koolhydraten en een kleine hoeveelheid eiwit.
Food Data Central U.S. website Het ministerie van Landbouw stelt dat 100 g olijven de volgende reeks voedingsstoffen bevat:
- Eiwit: 1,03 g
- Vet: 15,32 g
- Koolhydraten: 3,84 g
- Vezel: 3,3 g
- Suiker: 0,54 g
- Calcium: 52 mg
- IJzer (Fe): 0,49 mg
- Magnesium (Mg): 11 mg
- Fosfor (P): 4 mg
- Kalium (K): 42 mg
- Natrium (Na): 1556 mg
- Zink (Zn): 0,04 mg
- Koper (Cu): 0,12 mg
- Selenium (Se): 0,9 g
- Thiamine: 0,021 mg
- Riboflavine: 0,007 mg
- Niacine: 0,237 mg
- Vitamine B-6: 0,031 mg
- Foliumzuur: 3 gram
- Beta-caroteen: 231 g
- Luteïne + zeaxanthine: 510 g
- Vitamine E: 3,81 mg
- Vitamine K: 1,4 g
Naast koolhydraten, eiwitten, vezels, vitamines en mineralen, bevatten olijven ook veel vet, namelijk 11-15 procent.
U hoeft zich echter geen zorgen te maken, want het vetgehalte in olijven is goed vet.
Het meest voorkomende vetzuur van deze vrucht is oliezuur, dat enkelvoudig onverzadigde vetzuren bevat en goed is voor 74% van het totale gehalte aan olijven.
Oliezuur wordt in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen, zoals het verminderen van zwelling, het verlagen van het risico op hartaandoeningen en het bestrijden van kanker.
Voordelen van olijven
Olijven kunnen worden gebruikt als olie om te koken, olie voor het behandelen van gezichtsschoonheid, olie voor voedend haar en andere.
De werkelijke voordelen van olijven kunnen echter niet alleen in de vorm van olie worden genomen. Deze groene of paarszwarte vrucht is ook gunstig als hij direct wordt gegeten.
De voordelen van olijven komen van hun voedingswaarde, vitamines, mineralen en organische verbindingen, waaronder ijzer, vezels, koper, vitamine E, fenolverbindingen, oliezuur en verschillende antioxidanten.
De verschillende inhoudsstoffen van olijven kunnen helpen om aan de dagelijkse voedingsbehoeften van het lichaam te voldoen.
Niet alleen dat, olijven hebben ook een lage glycemische index. Hier is een lijst met voordelen voor olijven die u moet weten:
1. Bestrijdt infectie
Olijven zijn zeer rijk aan antioxidanten, zoals oleuropeïne, hydroxytyrosol, tyrosol, oleanolzuur, quercetine.
Olijven kunnen oxidatieve schade in het lichaam verminderen en helpen bij het bestrijden van infecties veroorzaakt door bacteriën.
2. Verbetert de gezondheid van het hart
Olijven bevatten oliezuur dat voordelen heeft voor het verbeteren van de gezondheid van het hart door:
- reguleren cholesterolgehalte,
- beschermt LDL-cholesterol tegen oxidatie, en
- en kan helpen de bloeddruk te verlagen.
Zoals bekend zijn een hoog cholesterolgehalte en een hoge bloeddruk risicofactoren voor hartaandoeningen.
Het gehalte aan hydroxytyrosol in olijven kan ook het hart beschermen.
Deze antioxidanten werken als anticoagulantia om het bloed te verdunnen, waardoor de kans op bloedstolsels wordt verkleind en de bloedstroom wordt geblokkeerd.
3. Verbeter de gezondheid van de botten
Osteoporose wordt gekenmerkt door een afname van de botmassa en de botkwaliteit. Dit kan het risico op fracturen vergroten.
Osteoporose tarieven zijn lager in mediterrane landen (die olijven eten) dan in andere Europese landen.
Dit bracht de onderzoekers ertoe te speculeren dat olijven een beschermende barrière voor botten zouden kunnen zijn.
Van verschillende verbindingen in olijven en olijfolie is aangetoond dat ze botverlies bij proefdieren helpen voorkomen.
4. Voorkom kanker
Het hoge gehalte aan antioxidanten en oliezuur in olijven heeft voordelen voor het verminderen van het risico op kanker.
Dit is bewezen in onderzoek gepubliceerd in Tijdschrift voor landbouw- en voedselchemie .
Uit de studie bleek dat olijven de levenscyclus van kankercellen in de borst, dikke darm en maag kunnen verstoren.
Verder onderzoek is echter nog nodig om dit te bevestigen.
5. Zorgen voor een gezonde huid
Het is geen geheim dat olijfolie bekend staat als goed voor de gezondheid van de huid.
Dit is bewezen door middel van verschillende onderzoeken, waaronder onderzoeken naar het effect van olijfolie op wondgenezing bij patiënten met type 2 diabetes.
Onderzoek naar Journal of Diabetes & Metabole Aandoeningen interessante resultaten laten zien.
Volgens deze studie is het gebruik van olijfolie in combinatie met regelmatige huidverzorging effectief bij het genezen van wonden aan de voeten van diabetici.
Tips voor het veilig consumeren van olijven
De voordelen van olijven worden inderdaad vaker door verwerkte olie gehaald, zoals je normaal gesproken op de markt zou kunnen vinden.
Er is echter niets mis mee om de voordelen van olijven te benutten door ze direct te eten, zoals het toevoegen van stukjes van deze vrucht aan salades.
Naast salades kunt u andere voedingsmiddelen verwerken en een mengsel van gehakte olijven toevoegen om aroma en smaak aan gerechten toe te voegen.
Als je het niet meteen wilt eten, kun je bewerkte olijfolie gebruiken die vervolgens naar smaak in verschillende snacks wordt gemengd.
Olijfolie kan een heerlijke smaak toevoegen aan een verscheidenheid aan snacks. Het past goed bij alle rauwe voedingsmiddelen, zoals salades.
Olijfolie kan ook worden toegevoegd aan mayonaise of andere sauzen.
Dit voedingsingrediënt is vanwege zijn stabiliteit zeer geschikt om bij hoge temperaturen te worden verwerkt, zoals roerbakken, warme soep, gebakken, gefrituurd.
Dit komt door de structuur van enkelvoudig onverzadigde vetzuren en antioxidanten en de beschermende werking van de tocoferolen en polyfenolen die ze bevatten.
Gezien de bovenstaande uitleg, kan worden geconcludeerd dat olijven inderdaad rijk zijn aan gezondheidsvoordelen.
Aarzel echter niet om contact op te nemen met uw arts als u verontrustende symptomen ervaart na het eten van deze vrucht.
