Yoghurt staat bekend om zijn voordelen als bron van probiotica, namelijk goede bacteriën die de spijsvertering helpen verbeteren. Wist je echter dat er nog veel meer voordelen van yoghurt zijn die jammer zijn om te missen?
Voedingswaarde yoghurt
Yoghurt wordt gemaakt door gekookte melk te mengen met bacteriën, vooral van het type Lactobacillus bulgaricus en Streptococcus thermophilus . Dit mengsel wordt vervolgens enkele uren op een temperatuur van 43-46 graden Celsius gelaten.
Melk bevat een soort suiker die lactose wordt genoemd. Bacteriën breken lactose af en zetten het vervolgens om in melkzuur. Deze stof zorgt ervoor dat de melk gaat stremmen en geeft de zure smaak die kenmerkend is voor yoghurt.
Het proces van het fermenteren van voedsel verandert vaak niet alleen de voedingsstoffen, maar verrijkt en verbetert ook de kwaliteit ervan. In tegenstelling tot melk kan het consumeren van een glas yoghurt tot 100 gram je lichaam voorzien van de volgende voedingsstoffen.
- Energie: 52 kcal
- Eiwit: 3,3 gram
- Vet: 2,5 gram
- Koolhydraten: 4 gram
- Vitamine A: 22 milligram
- Thiamine (vitamine B1): 0,04 milligram
- Riboflavine (vitamine B2): 0,1 milligram
- Niacine (vitamine B3): 0,2 milligram
- Calcium: 120 milligram
- Fosfor: 90 milligram
- IJzer: 0,1 milligram
- Natrium: 40 milligram
- Kalium: 299 milligram
- Zink: 0,6 milligram
Gezondheidsvoordelen van yoghurt
Yoghurt heeft een zeer breed scala aan voordelen, variërend van spijsvertering, botten en tanden, hart tot uithoudingsvermogen. Door dit gefermenteerde product te consumeren, heeft uw lichaam de mogelijkheid om de volgende voordelen te krijgen.
1. Bron van eiwitten voor het lichaam
Eiwit is erg belangrijk bij celgroei en -herstel. Eiwittekort kan verlies van spiermassa, moeite met denken en broos haar, huid en nagels veroorzaken. Gelukkig bevat yoghurt de meeste eiwitten die je nodig hebt.
Elk type yoghurt kan verschillende hoeveelheden eiwit bevatten. Als je op zoek bent naar het hoogste eiwitgehalte, probeer het dan eens Griekse yoghurt . In 6 ons Grieks bevat 15-20 gram eiwit wat ongeveer overeenkomt met 30% van de dagelijkse behoefte.
2. Zorg voor gezonde botten en tanden
Yoghurt bevat een aantal voedingsstoffen die voordelen bieden voor de gezondheid van de botten, zoals calcium, fosfor en kalium. Sommige soorten yoghurt bevatten ook vitamine D, wat de opname van calcium bevordert.
Al deze voedingsstoffen zijn nodig om de bot- en tanddichtheid te behouden en osteoporose te voorkomen. Bovendien tast het eten van yoghurt het tandglazuur niet aan. Het melkzuur dat erin zit, dient eigenlijk om je tandvlees te beschermen tegen infectie.
5 soorten botversterkende voedingsmiddelen voor osteoporosepatiënten
3. De symptomen van spijsverteringsproblemen overwinnen
Naast een soepele stoelgang, hebben probiotica in yoghurt ook het potentieel om de symptomen van spijsverteringsstoornissen te overwinnen. Een onderzoek uit 2016 toonde bijvoorbeeld aan dat bacteriën bifidobacteriën en Lactobacillus Het kan de symptomen van het prikkelbare darm syndroom verminderen.
Verschillende andere onderzoeken hebben ook aangetoond dat probiotica diarree en constipatie kunnen voorkomen bij het nemen van antibiotica. U kunt al deze voordelen krijgen door simpelweg een paar eetlepels yoghurt te consumeren voor uw activiteit.
4. Bloeddruk verlagen
Eén onderzoek toonde aan dat mensen die 2 tot 3 porties yoghurt per dag (of meer) consumeerden, een verlaging van de bloeddruk ervoeren. De daling bereikte zelfs 50% vergeleken met degenen die helemaal geen yoghurt aten.
De voordelen van yoghurt komen van het kaliumgehalte dat overtollig natrium uit het lichaam kan verwijderen. Natrium is een mineraal dat de bloeddruk verhoogt en dat wordt aangetroffen in zoutrijke voedingsmiddelen.
5. Handhaaf de gezondheid van het hart
Ondanks het hoge vetgehalte kan yoghurt het goede cholesterol genaamd HDL (HDL) juist verhogen. lipoproteïne met hoge dichtheid ). Volgens verschillende onderzoeken is dit de reden waarom de consumptie van yoghurt het algehele risico op hartaandoeningen kan verminderen.
Het vermogen om de bloeddruk te verlagen voedt ook het hart en de bloedvaten. Volgens deskundigen zal dit voordeel vooral groter zijn bij mensen bij wie de diagnose hoge bloeddruk is gesteld.
Voedsel met hoge bloeddruk voor hypertensiepatiënten
6. Helpt afvallen
Yoghurt wordt vaak een gezonde snack genoemd waar je niet dik van wordt. Dit komt omdat de combinatie van probiotica, eiwitten en calcium erin de productie van anti-hongerhormonen, namelijk GLP-1 en peptide YY, kan verhogen.
Daarom kun je je sneller vol voelen na het eten van yoghurt en kom je niet in de verleiding om weer te eten tot je volgende maaltijd. Kies voor betere resultaten Griekse yoghurt waarvan is bewezen dat deze meer eiwitrijk is.
Net als melk, de grondstof, is yoghurt een bron van heilzame voedingsstoffen, vooral eiwitten, vitamines en mineralen. Met het fermentatieproces verrijkt het ook deze verschillende voedingsstoffen, zodat hun eigenschappen nog diverser zijn.
