Indonesische mensen zijn zeker geen onbekende in ansjovis. Voor de meeste mensen is het eten van warme rijst met vis een plezier op zich geworden. Hoewel klein van formaat, is ansjovis rijk aan voedingsstoffen en biedt het zeker voordelen voor de gezondheid van het lichaam. Benieuwd wat de voordelen en voeding zijn? Kom op, zie de volgende recensie!
Voedingswaarde ansjovis
Ansjovis heeft een Latijnse naam Engraulis soorten die een langere lichaamsvorm hebben en over het algemeen niet zo groot zijn als andere vissen. Gewoonlijk verwerken mensen ansjovis tot ansjovissaus, groente- en ansjoviscapcai en ansjovisbakwan.
Naast de heerlijke smaak is ansjovis een favoriet voedsel omdat het rijk is aan gezondheidsvoordelen. In 100 gram rauwe ansjovis zitten verschillende voedingsstoffen, zoals:
- Eiwit: 10,3 gram.
- Vet: 1,4 gram
- Koolhydraten: 4,1 gram.
- Kalium: 972 mg.
- Fosfor: 253 mg.
- IJzer: 3,9 mg.
- Natrium: 554 mg
- Kalium (K): 126,1 mg.
- Koper: 305,20 mg.
- Zink: 0,2 mg.
- Retinol (vitamine A): 13 mcg.
- Carotenoïden: 28 mcg.
- Thiamine (vitamine B1): 0,24 mg.
- Riboflavine (vitamine B2): 0,10 mg.
- Niacine (vitamine B3): 1,9 mg.
De voordelen van ansjovis voor de gezondheid
Hier zijn enkele voordelen van ansjovis:
1. Voorkom ontstekingen
Engraulis soorten opgenomen in de groep van andere vette vis dan zalm of tonijn. Dat wil zeggen, deze vis bevat omega 3. De vetzuren in ansjovis bestaan uit eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA), die gunstig zijn bij het voorkomen van ontstekingen.
Ontsteking is eigenlijk de reactie van het lichaam op het bestrijden van infecties. Dus wanneer je lichaam voelt dat er een dreiging is van een vreemde stof, zal het immuunsysteem terugvechten en het resultaat is een ontsteking.
Op de lange termijn kan een ontsteking het risico op verschillende chronische ziekten vergroten. Om ontstekingen te voorkomen, kun je voedingsmiddelen eten die ontstekingsremmende stoffen bevatten, zoals deze ansjovis.
Naast ansjovis kun je kiezen uit voedingsmiddelen die rijk zijn aan omega-3-vetzuren: tonijn, zalm en makreel. De omega-3-vetzuren in vis kunnen de aanmaak van stoffen die vrijkomen bij de ontstekingsreactie vertragen.
2. Handhaaf de gezondheid van het hart
Aanhoudende ontstekingen kunnen leiden tot hartaandoeningen. Dit komt omdat ontstekingen in elk deel van uw lichaam kunnen voorkomen, inclusief de bloedvaten rond uw hart.
Welnu, omega 3-vetzuren uit ansjovis zullen op verschillende manieren voordelen bieden in de vorm van bescherming voor het hart, waaronder:
- Handhaaf een normaal hartritme waardoor het risico op overlijden door plotselinge hartaandoeningen wordt verminderd.
- Voorkomt stolling van bloedplaatjes, wat vaak een belemmering van de bloedstroom veroorzaakt.
- Verlaagt de triglyceridenspiegels door de snelheid van hun vorming in de lever te vertragen. Hoge niveaus van triglyceriden in het bloed verhogen het risico op hartaandoeningen.
- Voorkomt de vorming van plaque in de slagaders van het hart en houdt de bekleding van de slagaders glad en vrij van verdikking, verharding of beschadiging.
3. Ondersteunt de gezondheid van de botten
Elke dag worden de beschadigde botcellen vervangen door nieuwe gezonde botcellen. Dit proces van botvorming bij kinderen tot 30 jaar gaat snel. Na het verstrijken van die leeftijd zal het proces van het vormen van nieuwe botcellen echter vertragen. Deze aandoening zorgt ervoor dat ouderen vatbaar zijn voor osteoporose (botverlies) of fracturen (fracturen).
Om deze botproblemen te voorkomen, moet u voedingsmiddelen eten die rijk zijn aan calcium. Blijkbaar is het calciumgehalte in ansjovis hoog genoeg om uw botgezondheid ten goede te komen.
Calcium is niet de enige voedingsstof die botten voedt. Er zijn verschillende mineralen in ansjovis die ook de gezondheid van de botten helpen beschermen, zoals fosfor, ijzer, zink, koper en kalium.
4. Zorg voor gezonde zenuwen en spieren
Ansjovis bevat natrium, wat zout is. Voedingsstoffen in ansjovis bieden voordelen voor het beheersen van de bloeddruk en het volume. Daarnaast heeft het lichaam ook natrium nodig om spieren en zenuwen goed te laten werken.
Als het natriumgehalte in uw lichaam laag is, kunnen de spier- en zenuwprestaties en de bloeddruk worden aangetast. Natrium is dus niet helemaal slecht voor je gezondheid, zolang de behoefte de limiet niet overschrijdt. Als je hypertensie hebt, zorg er dan voor dat je niet voor de gezouten ansjovis kiest.
5. Zorg voor een goede gezondheid van de ogen
Vitamine A is een antioxidant, die een rol speelt bij het bestrijden van vrije radicalen die vaak ontstekingen veroorzaken. Welnu, vitamine A in ansjovis biedt voordelen voor de gezondheid van het oog.
Ten eerste helpt vitamine A de vorming van fotopigmenten die rodopsine-fotoreceptoren worden genoemd. Dit fotopigment zit in de netvliesstaafjes die je helpen om 's nachts te zien. Daarom heeft vitamine A de potentie om nachtblindheid te voorkomen.
Ten tweede verbetert vitamine A ook de functie van het bindvlies en het hoornvlies. Het bindvlies is een dunne laag die het witte deel van het oog beschermt en vloeistof produceert om te voorkomen dat het hoornvlies uitdroogt. Ondertussen is de functie van het hoornvlies om het licht dat het oog binnenkomt te breken (buigen) en te focussen.
Tips om veilig ansjovis te eten
De voordelen van ansjovis hoeven niet te worden betwijfeld, u kunt verschillende recepten voor verwerkte ansjovis proberen voor het dagmenu.
Het is alleen zo dat als je gezouten ansjovis eet, je niet te veel moet eten, dit kan schadelijk zijn voor de gezondheid. Dit hoge zoutgehalte kan gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals hypertensie.
Bij mensen die al een hoge bloeddruk hebben, kan het eten van te veel zout voedsel de aandoening verergeren. Volgens de Harvard School of Public Health kan het vaak eten van zoute voedingsmiddelen ook schadelijk zijn voor de botten, omdat ze botverlies kunnen veroorzaken. Zorg er dus voor dat je gezouten vis niet te veel eet.
Naast de portie moet je ook letten op het verwerken van gezouten vis. De meeste mensen serveren gezouten vis door deze droog te bakken. Hoewel het hartiger wordt, verhoogt het frituren van vis het vet- en cholesterolgehalte.
Het is dus beter om gezouten vis te serveren door hem samen met groenten te koken of te sauteren om hem rijker te maken aan voedingsstoffen. Ook voor het bakken van vis kun je een gezondere olie gebruiken, zoals olijfolie.
